哪里可以学鸡蛋汉堡的做法

如题所述

鸡蛋汉堡的做法
原料
鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
调料
辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。
鸡蛋汉堡的做法
1、调制面糊:将面粉放于盆中,加入适量的水搅拌成糊状,加入食盐,也可加少量味精和五香粉,搅匀备用。
2、模具预热:将模具放在蜂窝煤炉上加热,然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法:待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型,继续加热1-2分钟,随后在面糊上面打入一个鸡蛋,放入少许肉,几片火腿及葱花,并撒上适量的盐,继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊,将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来,有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内,继续加热,直至熟透即可,也可再翻过来煎一次,以便熟得更透一些。
4、涂抹调料:最后将熟透的汉堡从中割开,就可以涂抹自己喜欢吃的调料了,当然,这个可以随意搭配。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-05-19
鸡蛋汉堡的制作方法:
一、用料:
低筋面粉 125克、水 200-250克、鸡蛋 半个、盐 1.2克、鸡精 0.5克、味精 0.5克、酵母 1.3克、泡打粉 3.8克、小苏打1克。
二、肉馅 :
牛肉/猪肉、白糖、蚝油、盐、姜末、葱末、白胡椒粉、油。另外各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
三、涂的酱料:
油 38克、葱姜蒜 各13克、利民蒜蓉辣椒酱 200克、百梦多咖喱块 5克、水 适量、海天蚝油 25克、高汤 13-25克。
1、先准备蛋堡糊(低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后,静止3分钟,让发酵一会)面糊状态需有点黏稠度,类似酸奶状,肉末腌制好备用。
2、蛋堡锅涂抹少许油,煎鸡蛋,需把蛋黄打碎。一面凝固后,再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
3、锅内放一勺汉堡糊,小火煎,底部有点凝固,放入煎好的鸡蛋,鸡蛋表面放入肉馅,抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4、再放入蛋堡糊,出现气孔后放入第一次煎的蛋堡胚,让其贴合。
5、贴合后,煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6、煎好后涂抹酱料,完成。
注意事项:
1、面糊中试着加了1克小苏打,出来的口感更酥脆。
2、蛋堡糊的水量不要一次性加完,因为面粉的吸水性不一样,面糊一定需要有黏稠感。不能太稀,否则不成形。 3、低粉中可调整为低粉75克,中粉50克,表皮会更脆一点。
第2个回答  2024-09-03

当清晨的第一缕阳光洒满大地,萦绕著空气中的是令人垂涎欲滴的早餐香气,而那其中,鸡蛋汉堡绝对是最诱人的选择之一。如果你也想亲手制作出美味的鸡蛋汉堡,那麼以下的指南将会为你提供全面的协助。

踏入美食之旅的第一步,便是寻找合适的学习渠道。以下几个管道值得你的参考:

    线上课程:

    现代科技的进步让学习变得更加便利。网路上有许多烹饪课程专门教授鸡蛋汉堡的做法,从基础食材挑选到烹饪技巧,都能获得详细的解说。你可以依据自己的时间安排,随时随地观看课程,并在厨房里亲自实作。

    2. 烹饪书籍:

    传统的烹饪书籍也是学习鸡蛋汉堡制作的好帮手。其中不仅涵盖了经典的做法,还有创新的变化版本,让你拓展料理的可能性。购买烹饪书籍时,建议选择有详细步骤说明和图片示范的书籍,如此一来能更直观地理解制作过程。

    3. 厨艺教室:

    如果你喜欢与人互动,参加厨艺教室是个不错的选择。在专业厨师的指导下,你可以亲身体验鸡蛋汉堡制作的每一个步骤,并直接得到师傅的指导和建议。面对面的教学方式能让你的学习更有效率。

    掌握了学习渠道後,接下来便是准备食材和器材。制作鸡蛋汉堡所需的食材包括新鲜鸡蛋、汉堡肉、面包、起司、蔬菜等。器材方面,你需要准备平底锅、锅铲、搅拌器和煎蛋器等。食材和器材的品质会直接影响成品的美味程度,建议选择新鲜优质的材料。

    接著,让我们踏入鸡蛋汉堡制作的实际步骤:

    1. 煎制汉堡肉:

    将汉堡肉放入平底锅中,用中火煎至表面金黄酥脆,内部熟透。煎制时记得适时翻面,避免烧焦。

    2. 煎蛋:

    使用煎蛋器或平底锅,将鸡蛋煎至自己喜欢的熟度。建议采用半熟或全熟的煎蛋方式,这样能让鸡蛋汉堡在食用时既能品嚐到滑嫩的口感,又不用担心卫生问题。

    3. 组装汉堡:

    将汉堡肉放在面包底部,依序加入起司、蔬菜(如番茄、洋葱、生菜)、煎蛋,最後盖上面包顶部。组装时可以发挥创意,添加自己喜欢的配料,打造独一无二的鸡蛋汉堡。

    品嚐鸡蛋汉堡时,你可以搭配番茄酱、芥末酱、美乃滋等酱料,增添风味。一口咬下,松软的面包、多汁的汉堡肉、滑嫩的煎蛋,各种食材在口中交织出令人满足的味蕾体验。

    最後,在制作鸡蛋汉堡的过程中,以下几个小秘诀值得你注意:

选择新鲜的食材,能让汉堡更美味。

煎制汉堡肉时,用中火慢慢煎,这样能避免外焦内生。

煎蛋熟度可依个人喜好调整,但建议全熟或半熟较为安全。

组装汉堡时,可以加入喜欢的配料,例如培根、洋葱圈等,让汉堡更丰富。

制作好的鸡蛋汉堡可以搭配薯条、洋葱圈等小点心,更添美味。

掌握了这些技巧,你就能在家里轻松制作出令人垂涎的鸡蛋汉堡。不妨在周末时光亲自尝试,为自己和家人带来一顿丰盛的早餐盛宴。

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