第1个回答 2020-10-03
果冻是一种十分常见的食物。不管是小孩,大人还是老人们都爱吃。所以,很多朋友们就会产生疑问:果冻到底是怎样做出来的呢?怎样才能让果冻变得更好吃呢?这是困扰了很多朋友们的问题,也有很多朋友们在家中尝试各种做果冻的方法,但大多不尽如人意。下面,我们就来给大家介绍一种独特方便的做果冻的方法,解决大家的难题,希望大家可以采纳:
柳橙果皮冻
材料:
1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法:
1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。
2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。
4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀:
1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。
港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;
鸡蛋两到三只;
白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
开做:
先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块草莓450克?蛋白2个
鲜奶1/4杯奇异果1个炼奶少许调味料:
盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法:将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
上面,我们给大家介绍了三种不同味道的果冻的做法,大家是否都开始流口水了呢,是否已经迫不及待想动手做做呢。这些做果冻的方法,大家都掌握了吗?快去动手试试吧,做给家里的小宝宝吃。希望这些方法能达到预期的效果,让大家满意。