第1个回答 2022-02-25
做法一
材料：梅花猪肉片200克、姜半根、沾酱-酱油1大匙、沾酱-酱油膏1大匙、沾酱-冷开水2大匙、沾酱-蒜末3瓣、沾酱-辣椒半根、沾酱-糖1茶匙、沾酱-香油少量
做法
1、我们将淋酱调好了，将蒜切成末，辣椒切成段，放到淋酱里面，姜切成丝。
2、将水烧滚了，将肉片放入川汤熟了，就装盘，将姜丝摆上，淋上蘸酱就是制作完成了。
做法二
主料：猪肉350g
辅料：油适量、盐适量、蒜蓉适量、生抽适量、老抽适量、生粉适量、鸡精适量
步骤
1、将猪肉洗干净了，切成片。
2、让猪肉在锅里面炒一会，然后倒入适量的水。
3、再倒入适量的老抽，煮15分钟。
4、等到水差不多煮干的时候，将蒜蓉、生抽、鸡精、盐放入调好。
5、装碟食用就可以了。
小贴士
我们要注意蒜蓉是不能够放太早的，否则就是会没有蒜香味的。
第2个回答 2022-02-18
做法
首先把鸡蛋清和淀粉调料调匀变成糊状，涂抹在肉片上面，把花椒，干辣椒，慢火炸，等到辣椒呈现金黄色之后捞出来切成细末，用锅里油爆炒豆瓣酱，然后把白菜叶和调料放入，随后放入肉片，炖几分钟以后，等到肉熟了之后把肉片盛起来，然后撒上辣椒和花椒末，然后用植物油浇烧开，淋在肉片上面，这个时候这道菜就会变得浓香四溢。
营养价值
水煮肉片含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
第3个回答 2022-02-17
做法
首先把鸡蛋清和淀粉调料调匀变成糊状，涂抹在肉片上面，把花椒，干辣椒，慢火炸，等到辣椒呈现金黄色之后捞出来切成细末，用锅里油爆炒豆瓣酱，然后把白菜叶和调料放入，随后放入肉片，炖几分钟以后，等到肉熟了之后把肉片盛起来，然后撒上辣椒和花椒末，然后用植物油浇烧开，淋在肉片上面，这个时候这道菜就会变得浓香四溢。
营养价值
水煮肉片含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋 白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
第4个回答 2022-02-09
淀粉法：将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻，这样制作出来的猪肉味道是比较好的了，口感也是很出色的了，因此我们就要注意了，这样才能让我们吃的更健康哦。
控制火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。
盐水法：冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩，因此朋友们在食用猪肉的时候就要小心了，如果我们选择的是冷冻的猪肉，那么就可以通过高浓度的盐水来帮助我们处理了，可以让我们吃到更好的猪肉哦。
注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质，还会生成丙醛，而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻，可以缩短解冻时间，也能保持猪肉的鲜嫩。
加蛋清法：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。
食油法：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。本回答被网友采纳