第2个回答 2020-04-16
首先,所有调味在小碗里调匀待用
一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒
速冻羊肉卷这时有可能会出水(视你买的羊肉卷品质而定,我用过一点都没出水的),稍微炒炒就立马端起锅倒水然后赶紧继续炒,要很快哦~
看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀,倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白
出锅
小贴士
大葱的葱白要多一点,葱白最惹味儿
有人做葱爆羊肉用羊后腿肉自己切片出来,我们为方便就用了速冻羊肉卷,这羊肉卷【【一定要选羔羊肉的,没有细碎花纹的!】】,不然炒出来会碎
这道菜前后做好只需一刻钟,谨记【羊肉炒超过一分钟就老了】,所以调料要先兑好,一倒就完事儿。
速冻羊肉卷是个很方便的东西,逛超市时随手拿一盒回来冻在冰箱,可以做出好多种快手荤菜。
第4个回答 2020-04-24
葱爆羊肉片的做法详细介绍
菜系及功效:
私家菜
补虚养身食谱
营养不良食谱
肢寒畏冷食谱
口味:
葱香味
工艺:
葱爆
葱爆羊肉片的制作材料:
主料:
羊肉(瘦)250克
辅料:
大葱150克
调料:
盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,香油5克,花生油75克
葱爆羊肉片的特色:
葱香肉香交融,鲜嫩不膻。
教您葱爆羊肉片怎么做,如何做葱爆羊肉片才好吃
1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。
葱爆羊肉片的制作要诀:
因有滑油过程,需准备花生油约500克。