腊肉先蒸熟再切还是切完再蒸?

Question

如题所述

Answer 1

腊肉先切完再蒸。

这样不仅相对容易蒸熟，而且在口感方面相对于整块蒸煮，更为香软可口。先蒸煮再切，利于去掉部分腊肉的油脂。存放腊肉可以放一些盐，进行晾晒，更有利于存储。同时，腊肉不仅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。

烹饪时间

至于腊肉能蒸多久，因肉而异。一般来说，这取决于腊肉的厚度和做法。一般来说，腊肉中的脂肪会变得透明。

蒸腊肉没有特殊要求。这与腊肉切割的厚度和火力有关。一般看到腊肉的脂肪变透明就可以了。总之，腊肉的蒸制时间不能太短，否则腊肉内部不熟，质地不香，够软可口。但蒸的时间不宜过长，否则会影响腊肉的口感而变干。