糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，备受欢迎。
糖醋里脊的做法：
把【里脊肉】切成约1cm粗的长条，洗干净后放入碗中。
先加【盐】【胡椒粉】【料酒】抓拌一下，腌10分钟入味。
再打入1个【鸡蛋】，加【淀粉】，【面粉】（可不加），1勺【食用油】，抓拌均匀成黏稠状（不要太稠或太稀），再等10分钟开始炸。
锅中油温5-6成，下入【肉条】炸，全部放入后中小火慢炸。下肉条的时候要一条一条的放入，防止粘连到一起，如果肉比较多可以分两次炸。
炸到表面金黄酥脆后捞出来，控干油备用。如果想做的更加外酥里脆，可以炸一次再复炸一次，第一次炸到表面微黄捞出，等油温上升复炸20~30秒到表面金黄即可
锅中少量底油，放【番茄酱】，【白醋】，【白糖】，【少量盐】，再加入1大勺【水淀粉】（水：淀粉=2：1），转中火炒至冒泡，成比较黏稠状。
倒入炸好的【肉条】，不断的快速翻炒，均匀裹汁，出锅！ 撒些白芝麻，完美，酸酸甜甜的，太好吃了。
糖醋里脊中的里脊肉含有丰富的营养成分，每100克食物中含有热量155千卡、蛋白质20.2克、脂肪7.9克、碳水化合物0.7克、维生素A5微克、维生素E0.59微克、硫胺素0.47毫克、核黄素0.12克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克等。
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第1个回答 2022-10-18
糖醋里脊在鄂菜、陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，备受欢迎。
糖醋里脊
〖食材〗猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
〖做法〗里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
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糖醋里脊
〖食材〗猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量
〖做法〗里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！
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第2个回答 2023-03-08
糖醋里脊在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有。糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。
第3个回答 2023-03-13
糖醋里脊，它是一种饭店，里面很常见的小吃，也是一种菜谱，像一些快餐店或者湘菜馆里面和一些大的门店，他都是有这个菜，这个菜应该是在全国来说都推广比较大的
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