如题所述
要想把薯片炸的酥脆,切好薯片以后,要先放少许食盐水浸一下,然后冲水三分钟,炸时添加面粉,生粉,泡打粉,吉士粉,油温不要太高,包你炸出来,爽脆!具体的操作方法如下:
用料:红薯1个、玉米淀粉适量。
1、红薯洗净后刮皮,切成小条。
2、烧开一锅水,再放入红薯条煮1-2分钟,捞出来滤干水分。
3、用大盆,将红薯倒入,裹入玉米淀粉晃匀。
4、烧开一锅油,油里冒青烟,再放入红薯条炸2-3分钟,用筷子轻轻碰一下红薯条,表面变硬即可出锅。