甘肃主要食用面食和牛羊肉为主。
甘肃的饮食文化深受其地理位置和历史文化的影响。作为中国西北地区的重要省份，甘肃的饮食风格独特且多样。面食是甘肃人日常饮食中的重要组成部分。甘肃人喜欢制作各种面条，如兰州拉面、刀削面、炸油饼等。这些面食不仅口感独特，而且富含碳水化合物，为甘肃人民提供了丰富的能量来源。
除了面食，甘肃人还以牛羊肉为主要食用肉类。由于甘肃的畜牧业发达，牛羊肉在当地饮食中占据重要地位。甘肃的羊肉以其鲜嫩多汁和独特的烹饪方式而闻名，如手抓羊肉、烤全羊等。此外，牛肉也是甘肃人餐桌上的常见食物，煮、炒、炖等多种烹饪方式都有其独特之处。
甘肃的饮食文化还融合了多元文化的影响。由于甘肃地处丝绸之路的重要位置，历史上曾有过多种文化的交融。这种交融也反映在饮食上，使得甘肃的饮食既具有地方特色，又融入了多种文化的元素。因此，甘肃的饮食文化是一种融合了地方特色、历史文化、多元文化等多元因素的独特饮食文化。
总的来说，甘肃主要以面食和牛羊肉为主，同时也融合了多种饮食文化的影响，形成了独具特色的饮食文化。