我做过一次玛格丽特饼干，黄油味特别重，我想少放一半黄油，其他用橄榄油、蛋清加糖代替行不行？

Question

如果行，替代的是顺序是什么？量是多少，要打到那种程度

Answer 1

尽量不要用橄榄油，有特殊的味道。实在不想全用黄油，可用色拉油或没有味道的植物油（比方说玉米油）替代。蛋清加糖是替代不了油脂的。