在孩子进行大运动量锻炼(包括专门训练)时，机体的消耗很大，据测算，一般每锻炼1小时消耗能量200～400千卡。在三大供热营养素中，糖类最容易产生热能，而且代谢消耗的氧较少，糖类在体内应占总热量的55％左右，脂肪应占总热量的30％左右，蛋白质应占总热量的15％左右。儿童少年体内糖的储备，肝糖元和肌糖元是很少的，在进行大运动量锻炼的前后都应注意摄入。
大运动量锻炼时还必须增加矿物质和维生素的摄入，特别是盐、钙、铁的摄入。大运动量锻炼出汗多，将身体中的部分盐分带出体外，缺盐会造成四肢无力、食欲减退、消化不良等症。钙和铁与骨骼、肌肉关系密切，缺钙缺铁都会影响体内代谢，降低运动成绩。维生素与机体功能关系密切，维生素摄入不足会降低机能，特别是维生素B1、B2和维生素C直接影响着运动的成绩，家长要注意让孩子及时补充。
另外，还要注意运动时间和进膳时间的间隔。饭后不能马上进行大运动量锻炼，最好在饭后2小时再进行锻炼。饭后4～5小时营养消耗已到临界点，孩子感到饥饿，不能再进行大运动量锻炼了，应休息半个小时以上再进膳。
大运动量锻炼后孩子往往贪吃贪喝，家长一定要防止其暴食暴饮。具体地说，在孩子进行大运动量锻炼(尤其是体育比赛)时，可以提前一两天给孩子添加瘦肉、动物肝脏、鱼虾、禽蛋和豆制品等富含蛋白质、糖类、矿物质和维生素的食品，以增强孩子的暴发力和耐力。不要让孩子过多食用牛奶、豆浆、杂粮、韭菜、红薯等多渣或易产气的食物，防止孩子运动时出现不适。在孩子进行大运动量锻炼之后还要及时补充盐和水，如喝一些咸味较浓的骨头汤、鸡汤。
儿童少年在郊游时应该随身带上一些高蛋白、高热能的食品，如鸡蛋饼、豆腐干、火腿肠、卤肉，孩子的营养消耗快，当他们自己感到疲劳饥饿时就可以补充吃进东西了，当然更不能长时间的干渴，要及时补充水分。