小白菜的营养和功效
小白菜的功效 小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效;主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
1、提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性:小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老:小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、通肠利胃:中医认为,小白菜养胃和中,味苦微寒,通肠利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。 小白菜的营养价值 小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜中的胡萝卜素是大白菜的74倍,可以明目护眼。 小白菜的营养成分很高,每100克小白菜里就含有以下多种营养素: 营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 15.00(大卡) 钾 178.00(毫克) 磷 36.00(毫克) 叶酸 57.2(微克) 铜 0.08(毫克) 镁 18.00(毫克) 碳水化合物 2.70(克) 钙 90.00(毫克) 维生素C 28.00(毫克) 钠 73.5(毫克) 蛋白质 1.50(克) 膳食纤维 1.10(克) 铁 1.90(毫克) 硒 1.17(微克) 维生素A 280.00(微克) 锌 0.51(毫克) 胡萝卜素 1680.00(微克) 脂肪 0.30(克) 锰 0.27(毫克) 烟酸 0.70(毫克) 维生素B2 0.09(毫克) 维生素B6 0.07(毫克) 碘 10.00(微克) 维生素E 0.70(毫克) 维生素B1 0.02(毫克)
小白菜的适用人群
一般人群均可食用。但脾胃虚寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。 孕妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体和胎儿,又能润泽皮肤,孕妇可以多吃。 产妇能吃。小白菜提供丰富的营养、维生素给母体,又能润泽皮肤,产妇可以多吃。
婴幼儿能吃。小白菜含丰富的维生素和矿物质,能补充婴幼儿身体发育所需,有助于增强免疫力。