第1个回答 2020-02-26
三文鱼是深海中的鱼,身上不会有寄生虫,而且三文鱼的肉质非常细腻,生吃的三文鱼含有非常丰富的不饱和脂肪酸,对人的身体和眼睛以及智力的发育都有好处,所以三文鱼鼓励生吃。
第2个回答 2020-02-26
三文鱼之所以生吃是因为三文鱼体内富含抗氧化物质的虾青素,然而虾青素是惧怕高温的,如果把三文鱼做熟会破坏虾青素的。然而我们都知道虾青素对大脑,中枢神经系统和眼睛起保护作用,当然不仅于此对人体健康还有很多好处的。所以我们都选择生吃三文鱼,但是没想到的是,三文鱼刺少肉色橙红细嫩口感非常好。但是有一点三文鱼必须吃海水里的,寄生虫才不容易存活。
第3个回答 2020-02-26
三文鱼生吃,一个是因为口感的原因,二是因为要保持味道鲜美。三文鱼肉质爽脆,经过冰镇之后更有嚼劲,为了保证口感,一般人们对三文鱼的吃法,首选的就是生食,生食三文鱼可以最大限度的保留三文鱼鲜美的味道。三文鱼经过加热处理,鲜味会流出,肉质变得紧致,咬在嘴里发柴,失去鲜美的感觉。
第4个回答 2020-02-26
因为三文鱼是日本人比较喜欢吃的,日本人喜欢吃生鱼片,不论是什么鱼,都喜欢生吃,而且三文鱼生吃口感更好,如果煮熟了吃,就会很难吃,和生吃的味道完全不一样。
第5个回答 2020-02-26
新鲜的三文鱼经过宰杀,去掉头尾以及内脏,剥去鱼皮,挑去鱼刺,剔除鱼骨之后就剩下精细的三文鱼柳。三文鱼肉质爽脆,经过冰镇之后更有嚼劲,为了保证口感,一般人们对三文鱼的吃法,首选的就是生食。三文鱼除了刺身生食的吃法,很多地方都会将三文鱼加工成熟再食用。我国不是三文鱼的产地,所以三文鱼大多都是做成刺身,而在三文鱼大量的产地北欧,也有将三文鱼烟熏,腌制过再食用的习惯。烟熏三文鱼不失为一种美味。所以三文鱼生吃前处理。摆在冰上冰镇一下,第一可以保证三文鱼爽口,二是经过低温杀菌首选生吃鱼片是三文鱼。