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说起三文鱼，我们吃的最多的一定是三文鱼的刺生，用筷子夹一片三文鱼刺生，沾一下调好的芥末汁，那真是美味又爽口。而对于三文鱼来说我们为什么只吃生的，而不去清蒸、红烧呢，其实不然，三文鱼生吃也就是中国和其他的一些东亚国家这样吃罢了，而欧洲和美洲的一些国家喜欢用三文鱼煎着、烤着，或者用白葡萄酒煮着吃。
三文鱼在我国产量非常少，而国内需求又大，三文鱼主要还是依赖进口，价格昂贵，所以很多的人为了吃到原汁原味的三文鱼味道，都会选择生吃。这样也是最直接最快速的品尝到深海鱼的味道。而如果你去清蒸或者红烧。第一，经过高温后破坏了三文鱼肉质的营养结构。第二经过清蒸红烧后三文鱼的原汁原味就很难品尝出它的鲜美。
在我国每当我们点三文鱼的时候都是点三文鱼的刺生，就是生吃，把三文鱼切成薄片放到冷冰上，每吃一口都感觉到肉质的鲜美，口感顺滑，我们喜欢生吃三文鱼还有二个原因：
第一：三文鱼自身营养成分怕高温，如果经过高温后，会破坏它抗养化的营养成分，岂不是我们花大钱，却只得到营养打折的三文鱼。
第二：三文鱼属于深海鱼，鱼的身上基本没有寄生虫之类的对人体有害的其他东西，并且从运输到餐桌都是在温度很低条件下进行的，生吃相对于也比较安全。
从以上足以说明三文鱼我们为什么要生吃的原因了。
在这个特殊情况，近期三文鱼又带来的一波疫情，为了您的 健康 我们要做到任何食物都要高温将食物做熟了以后食用，这样更安全。三文鱼生吃非常好吃，但在这个特殊时期，从你我做起，安全食用海鲜产品。
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三文鱼生吃这种吃法，仅仅是在日本和中国是主流，欧美那边几乎都是用来香煎、烤、油浸和高汤煮。
而三文鱼脂肪很多，不论哪种做法都会很好吃，接下来就给你介绍我做的两种三文鱼做法，分别是香煎和用葡萄酒煮。
原料：
三文鱼肉200g
青柠檬1个
红葱头2个
琼瑶浆白葡萄酒200ml
白蘑菇6个
盐、黑胡椒
橄榄油
百里香少许（可不加）
做法：
1.选择新鲜带皮的三文鱼一块，洗净控干水分，然后撒上盐和黑胡椒放一旁备用。这里选择带皮的三文鱼，是因为等下放进去煮的时候不会散掉，如果皮不吃的话可以后面煮好后去掉。
2.白蘑菇洗净切片，红葱切碎，百里香一小支。起锅倒入橄榄油，将红葱碎放进去小火炒软炒出香味，然后加入白蘑菇炒软，倒入琼瑶浆葡萄酒，小火加热2分钟让酒精挥发。
3.然后放入三文鱼，鱼皮朝下，盖上盖子小火煮8分钟即可，煮完后把三文鱼肉捞起，转为中火加热浓缩汤汁。之后把浓缩的汤汁淋在三文鱼上，然后滴几滴柠檬汁即可。
非常美味 健康 的琼瑶浆煮三文鱼就完成啦，带有淡淡的果香，也有红葱和蘑菇带来的醇香，口感层次丰富，而且做法很简单，赶紧试试吧！
首先先将鱼肉用清水温柔洗一遍，然后拿厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分，然后用盐、第戎芥末酱和橄榄油腌制2小时，有条件的话可以用莳萝、马鞭草等香草一起进行腌制，会带有柠檬香。
将腌制好的鱼肉从冰箱拿出来恢复至室温，接着热锅下橄榄油，鱼皮朝下，开中小火煎1-2分钟，这一步可以使鱼皮焦脆，烤箱里烤不出这个效果。
然后转移到烤盘中，垫上锡箔纸，然后加一点迷迭香、香茅草和柠檬叶，再倒一点白葡萄酒，这样可以使烤的过程中有水分，不会太干，出来的成品会多汁鲜嫩。180度烤20分钟左右即可。
其实三文鱼吃法比较多，而且很多吃法都好过于刺身，三文鱼油脂含量特别高，特别适合香煎，很多没有吃过三文鱼的人，一提起三文鱼就会想到网络视频中各种生吃的段落，首先都会选择生吃刺身，首先如果你对货源足够放心的话可以生吃，但大多数国家三文鱼即使冰鲜也会进行低温冷冻杀灭可能滋生的细菌，所以即使没有新发地这次疫情，我也不太建议刺身，做熟了它不香吗？
三种吃法都是可以的，但是我觉得三文鱼的肉非常的鲜嫩，口感好，很适合生吃，而且这样食材里的营养元素流失的较少
当然每个人的口味和喜好都不一样，按照自己的喜好来就行。
现在是非常时期，三文鱼尽量还是不要吃，如果实在是要吃，建议还是加工一下，不要生吃
三文鱼为什么要生吃，
原因一: 生吃口感很好，十分的爽滑并且不油腻，口感十分的软嫩，味道也不腥。
原因二: 三文鱼中富含抗氧化的物质虾青素等，而这类抗氧化物质是害怕高温的，生吃可以最大限度的保留住三文鱼中的营养成分。
原因三: 因为三文鱼相对来说是比较安全的，三文鱼属于海鱼，其中的寄生虫等微生物不能够在人体内长期存活，所以相对于其他的肉类来说，三文鱼生吃是比较安全的。但是需要注意的是野生三文鱼则不建议生吃。
如果生吃的话，首先需要处理寄生虫，因为寄生虫在零下18摄氏度是可以被杀死的，所以在生吃之前要将三文鱼放入零下18摄氏度冷冻30分钟。若是没有条件的话，将其放入冰箱冷冻区冷冻也是可以的。
其次就是准备一些碎冰块，将碎冰块放入到碗中，铺满整个碗中，完后将三文鱼放入到碎冰块上自然解冻，等待解冻之后用已经清洗消毒的工具将三文鱼切成片状即可。
我还是接受熟的，比如火烤、熬煮汤品、还可以制作寿司等。
三文鱼最适合生吃，若是清蒸或红烧性价比太低了！
三文鱼肉质鲜嫩，生吃口感好，入口即化，另外，生吃营养成分也能最大限度的保护，日本人崇尚 健康 饮食，日料首当其冲的就是三文鱼，可想生吃三文鱼的地位了。
另外，三文鱼做熟后，本身肉质发涩有点木，不太好，需要多加佐料去调和三文鱼本身的味道。
从懒人的角度，能生吃口感最好好还能保存营养为什么还要做熟呢，生吃一举几得，费那劲去做熟干嘛。
不过，非常时期，疫情当下，新发地三文鱼带来的一波疫情的特殊时期，还是顾好身体暂时管住嘴先不吃吧，战胜疫情后，想怎么吃怎么吃，想生吃熟吃随便啰。
三文鱼脂肪含量比较高，口感细腻软糯，入口即化。一般都是冷链冰鲜到中国。如果新鲜度还可以的可以刺身。如果时间久的建议要熟吃。三文鱼本身脂肪含量高，干煎时候不需要放油。红烧和清蒸也是可以的。关键看你怎么做。放少量一点盐，生粉，胡椒粉用手轻轻捏均匀，红烧，清蒸，干煎都可以好.关键时间要掌握好。干煎时间在一分钟之内。清蒸水开蒸2分半。红烧3分钟。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
说到鲑鱼，我们最常吃的一定是生鲑鱼片。用筷子夹住一块生鲑鱼片，蘸上芥末汁。它真的很美味，令人耳目一新。至于三文鱼，为什么我们只吃生三文鱼，而不吃清蒸或红烧？实际上，不是。在中国和其他东亚国家，三文鱼就像这样生吃，而在欧洲和美洲的一些国家，三文鱼喜欢吃油炸的、烤的或者用白酒煮的。
我国鲑鱼产量很小，国内需求量很大。三文鱼主要是进口的，价格昂贵，所以许多人选择生吃，以获得三文鱼的原味。这也是品尝深海鱼类最直接、最快捷的方式。如果你去蒸或炖。首先，高温破坏了鲑鱼肉的营养结构。第二，很难品尝到蒸焖三文鱼的原味。
在我们国家，当我们点鲑鱼时，我们总是点带刺的生鲑鱼，也就是生吃。将鲑鱼切片，放在冰冷的冰上。每一口都会让肉变得美味而光滑。我们喜欢生吃鲑鱼还有另外两个原因：
首先：鲑鱼自身的营养成分害怕高温。如果高温会破坏其反营养的营养成分，难道不是我们花了很多钱，只得到营养打折的鲑鱼吗？
第二：鲑鱼属于深海鱼类。这种鱼基本上没有寄生虫和其他对人体有害的东西，而且是在非常低的温度下被运送到餐桌上的。生吃更安全。
以上足以解释我们为什么生吃鲑鱼。
在这种特殊的情况下，鲑鱼最近带来了另一波疫情。为了你的 健康 ，我们必须在高温下烹饪任何食物，并且在烹饪后食用，这样更安全。三文鱼生吃很美味，但是在这个特殊的时期，我们应该从你和我开始，安全地吃海鲜。
三文鱼其实清蒸也挺好吃，非要跟日本人学生吃，日本人还吃生鸡蛋呢，国人怎么不学