【家常凉拌菜】
【制作食材】粉丝,黄瓜,胡萝卜,火腿肠,鸡蛋,食用油,香醋,生抽,蚝油,食用盐,大蒜。
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道家常凉拌菜的做法,很家常,也很美味。先来把做家常凉拌菜的材料准备一下。准备一小把粉丝,然后再准备一根黄瓜,一根胡萝卜,一根火腿肠,两个鸡蛋。再准备适量的食用油,大蒜,食用盐,香醋,生抽和蚝油。凉拌菜的做法一般很简单,这道家常凉拌菜也不例外,所以咱们很快就能够将做家常凉拌菜的材料准备好,然后就可以开始制作了。
2、接下来处理一下粉丝,将粉丝直接放到一个大一点的容器中,然后加入热水,把粉丝泡软。粉丝泡上之后咱们就先把它放到一旁,因为粉丝并不是烫一下就能烫好的,所以需要浸泡一段时间。在泡粉丝的期间,咱们来处理一下其它的食材。
3、黄瓜洗净,然后去皮,去皮之后切成片,再切成丝,如果觉得切黄瓜比较麻烦的话,也可以直接用擦丝器擦成丝。咱们的胡萝卜跟黄瓜一样处理,先清洗后去皮,然后再切片,最后切丝,切完后放一个盘中备用。
4、把火腿肠和黄瓜,还有胡萝卜一样的处理,先去掉外包装,然后切片,再切丝,切完之后和胡萝卜,黄瓜放到一块备用。碗中打上两个鸡蛋,先将鸡蛋搅匀,然后再取来一口平底锅,平底锅先不用开火,刷上食用油,刷满之后,咱们把鸡蛋液倒进去,等到鸡蛋液流淌满整个锅底之后,咱们再开火。将鸡蛋做成很薄的鸡蛋饼,然后取出来放到一旁备用。
5、锅中烧上一锅热水,然后把粉丝放进去煮一下,粉丝煮的时间不要太长,大概就一两分钟就可以了,煮软之后,咱们直接把粉丝捞出来,放到漏勺里控一下水分,然后放到一旁晾凉备用。煎好的鸡蛋皮卷起来,然后切成条,或者是你有自己喜欢的形状,比如说方形小块正方形小块这类的,完全可以按照自己的喜好来进行处理。
6、咱们把切好的鸡蛋皮放到个大碗中,然后把煮好并晾凉的粉丝也切一下,放到鸡蛋皮中,再把胡萝卜丝,黄瓜丝,火腿肠丝全部放到这个碗中,放一一点蒜末,再倒上一点香醋,生抽和蚝油,最后加上一点食用盐,将它们一起搅拌均匀之后就可以食用了,一道非常美味的家常凉拌菜就这样完成了。
【小贴士】
1、黄瓜丝,胡萝卜丝和火腿肠丝都要切得细一点。
2、很喜欢吃大蒜的朋友,还可以多放一点大蒜。
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