蒜蓉虾尾的家常做法
用料 ：蒜 4头蒜 料酒 2勺 生抽 半勺 盐 两小勺 姜 4片 葱 2根
虾尾 1斤 鸡精 一小勺
蒜蓉虾尾的做法
虾尾洗干净，空掉水。切好蒜末，大概切了三头蒜。然后剩下的葱姜蒜切好放到一个碗里。
前面准备好，做菜时不会手忙脚乱(*/ω＼*)
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锅里倒好油，烧热，用来做蒜蓉。
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把刚刚加热好的油倒入，然后搅拌，大概油刚好超过蒜末水平面一点点。然后往里面加两小勺盐，一小勺鸡精，搅拌均匀。当当当蒜蓉就做好啦
（小勺容量很小的，怎么形容就是家里调料盒里面的那种
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锅里填上油，油少一点，热了后把葱姜蒜倒入爆香
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然后倒入虾尾继续翻炒
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出来香味后倒入料酒两锅铲子，生抽半锅铲子，然后倒入肉汤，大概图上这么多（如果没有肉汤的话倒一罐啤酒料酒减半，或者倒入开水料酒照旧）
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盖上锅盖焖煮了，大概15到20分钟
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焖煮好了后开盖子收汁记得要用锅铲翻滚，收到基本没有汁
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最关键一步了，倒入之前调好的蒜蓉，来回翻滚四五六下就可以出锅了
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出锅摆盘
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蒜蓉虾尾的家常做法
食材
小龙虾 300克
蒜 20克
盐 5克
糖 5克
料酒 10克
姜 5克
葱 5克
水 10克
方法/步骤
蒜香龙虾尾
锅内放适量的菜油煸炒龙虾后加入适量料酒加盖焖一会盛起
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蒜头剁成蒜泥用适量的菜油煸炒后加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会
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加入煸好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟左右，所以水一定要一次性加足）
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5
出锅装盘撒葱花即可
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蒜蓉虾尾的家常做法
准备食材及用料
主料：龙虾尾2斤
辅料：大蒜1头半、生姜一块、大葱一段、蚝油适量、料酒适量、香葱1根、白糖适量、花椒适量。
第一步：首先咱们将买回来的冷冻虾尾放入到盆中，加入清水将其化开，化开之后用清水多冲洗上几遍，清洗的时候可以用手搓洗虾尾，小编一共清洗了五遍，那叫一个干净；锅中加入清水，将清洗干净的虾尾冷水下锅，水开之后差不多焯水1-2分钟的时间，捞出放入到盆中过凉水，再冲洗上一遍。
第二步：将大葱去皮之后取葱白，放置到案板上切成葱花；大蒜去皮去蒂之后切成末待用；生姜洗净之后切末待用；香葱切末待用。
第三步：炒锅置于火上，烧干水分之后下入食用油，大火烧热之后下入葱姜蒜末（大蒜末留三分之一）和花椒，炒出香味之后，将冲洗干净的虾尾下入到锅中大火翻炒。
第四步：待虾尾变色之后放入适量的料酒、蚝油翻炒均匀提味，差不多翻炒几分钟之后加入适量的白糖翻炒均匀，然后加入剩余的蒜末，这样蒜香更浓郁稍微翻炒之后即可出锅。
本回答被网友采纳你好！
蒜蓉虾尾不用蘸料，制作简单，就是处理虾尾有点麻烦，也可以买现成的虾尾。
【蒜蓉虾尾】
食材：龙虾尾500克、小葱3根、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、蚝油适量、蒜蓉酱适量
制作过程：
1、准备好所需食材，葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。
2、虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出用水冲掉浮沫，沥水。
3、锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香，倒入龙虾尾翻炒。
4、下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。最后倒入葱绿段，翻炒几下即可出锅。
5、美味的蒜蓉虾尾就做好了，好吃的会让你想把舌头都一起吃下去！
挑选虾尾小技巧：
1、买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，吃起来更加的鲜嫩。
2、我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的。
1.葱白，葱绿切段分开，姜和蒜切末。
2.虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。
3.用水冲掉浮沫，沥水。
4.锅中放油，下入葱姜末，葱白段煸香。
5.倒入龙虾尾翻炒。
6.下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱，翻炒均匀。