在家油炸土豆条的时候，土豆条需要先蘸上淀粉吗？

Question

如题所述

Answer 1

土豆去皮洗干净，切成筷子粗，把土豆条放入清水浸泡起锅倒入清水，水开下入土豆焯水捞出沥干，加入少许盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时从冰箱拿出土豆条，加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，炸土豆条先把土豆条切宽一点，然后用水泡半小时去淀粉，这样炸出来的土豆条脆酥脆一些，锅中烧油，待油温七成热下土豆条，等待土豆条炸至金黄色酥脆起锅。

油炸土豆条色泽金黄，外酥里绵香，配上椒盐或番茄沙司真的很好吃。炸土豆条油温一定要掌握好，油温过高外面焦了里边还不熟，要中小火浸炸，颜色金黄为佳。炸好的土豆条可蘸番茄酱吃，也可以放些辣椒面、花椒面、孜然粉、味精蘸着吃或者拌匀吃，以上就是油炸土豆条的做法，喜欢自己可在家尝试做。

油温在次烧热，油少微有点冒烟的时候，在次把炸好的土豆条复炸一下，土豆条变金黄色的时候捞出控油，在用一个盘子，下面铺上吸油纸，把炸好的土豆条放在吸油纸上，把土豆条放在清水中冲洗干净，洗掉表面的淀粉，然后放在锅中，加入清水大火烧开，然后继续煮至八成熟，用漏勺捞出来控干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏两个小时。

首先准备一个土豆（喜欢吃薯条的可以多准备几点个），刮皮，切成大小一样的长条，用清水洗净表面的淀粉，清洗到水是清澈的就可以了，土豆这个食材特别好，老少都喜欢，可以油炸也可以清蒸，然后沥干水分放冰箱冷冻两个小时，将削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米长的方条用清水洗净，盐水稍微泡个10分钟，然后用漏勺控干水分。

Answer 2

需要先沾上淀粉，因为油温太高容易把土豆炸坏，外面裹一层淀粉就可以起到保护作用。

Answer 3

土豆本身就富含了十分丰富的淀粉，所以在做的时候其实不需要再蘸淀粉。不管你是炸土豆、薯条，还是用土豆炒菜等等，我们都可以把土豆直接下锅，只要能保证锅干净，而且在做的过程中不时地翻动，就完全没有问题。

Answer 4

当然需要蘸上一层淀粉，这样炸出来的土豆条外酥里嫩的，口感特别好，而且颜色也特别的漂亮，吃起来也更加健康。

Answer 5

土豆条需要先蘸上淀粉，因为这样炸出来的薯条更加好吃酥脆。