大米糕的口感和味道米香味十足，米糕有哪些营养的做法？

Question

如题所述

Answer 1

将泡发的大米倒入料理机，倒入500克的纯牛奶，打成米浆。然后倒出来，加入5克的酵母粉，和适量的白糖，根据自己口味，增减糖的用量。搅拌均匀，醒上十分钟。大米200克提前一夜清洗浸泡在清水里，然后第二天倒沥掉多余的水之后会变成大约280克左右，因为大米吸水膨胀。之后我们可以再加入80到90毫升的水或者牛奶，然后放进料理机里打成米浆。搅拌，让白糖融化，同时也让开水稍微降降温，白糖化开后，将糖水份多次倒入大米粉中，边倒边搅拌，搅成糊状，准备一个小碗，放入3克酵母，少量温水化开，等米糊凉到温热不烫手得时候。

粘米粉、白糖、酵母倒入碗内，慢慢加入温水，翻拌均匀至无干粉，是比较稀可以滴落的米糊状态。倒入深盘里，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍体积，表面出现密集的泡泡。米发糕预拌粉 3000克（市面上有很多米发糕预拌粉，用预拌粉做出来的发糕非常松软而且方便。）用甜酒酿做引子，不断补充发酵，直到米浆滑润充满空气，便形成这种微妙的口感。不像烤蛋糕有时间可计，做水米糕只能凭感觉来把握温度和时间。

把4g酵母用温水（35度至40度）调散，再把酵母水倒入刚刚混合好的米糕粉中，搅拌均匀至无干粉的细腻的米糕糊糊。最后，拿出竹筒，将竹筒倒转，竹筒口向碟面，把糯米饭倒出，淋上甜酸酱并以芫荽作装饰。

把米浆用勺子捞点在叶子里包好，放进蒸笼子里蒸上半小时就出笼，吃的时候准备些自己喜欢吃的白沙糖或者炒熟的黄豆粉沾着吃，这样子的米糕有一股叶子般的清香味。

Answer 2

可以在表面撒一些自己喜欢吃的坚果，或者是直接蒸着吃，还可以和红糖一起蒸，或者是在表面撒点葡萄干，还可以煎着吃，注意米糕的水分比例，等等。

Answer 3

营养米糕的做法
1准备好主要材料，葡萄干提前用水泡一下2将大米粉，糯米粉，白糖和盐放入容器中混合均匀3倒入牛奶4将牛奶与面粉混合，使面粉用手捏一下成团又立刻散开即可5将红枣切碎，和葡萄干准备好备用6将面粉过筛成细面状7首先把过筛后的面粉倒入铺有油纸的容器中，在上面撒上一层红枣碎8在红枣碎上撒上一层面粉，再撒上葡萄干9最后在葡萄干上撒上一层面粉再撒上适量的红枣和葡萄干即可10将装有米糕粉的容器放入蒸锅中，蒸30分钟即可11蒸好的大米糕即可取出脱模12晾凉即可食用

Answer 4

米糕最好的做法就是蒸，因为清蒸能够保持最原始的米香。在蒸大米时可以加入自己喜欢吃的其他食材，比如蜜枣等。

Answer 5

可以做成红枣蒸米糕，豆沙桂花蒸米糕，南瓜蒸米糕，蒸黑芝麻米糕，抹茶蒸米糕等等，这些做法都是很好吃的。