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为什么做的米糕发不起来
为什么
我
做的
米发糕
发不起来
还有点泥
答:
因为发酵时间太短或者米浆太粘稠导致的
。酵粉放少的就会出现这种情况,和粉的时候,粉和成糊壮就可以,但不宜太稀,稀的就发不起来,但干了就硬。醒发箱内发酵效果最好,如果没有醒发箱建议放置在暖气片旁,空调房间内,有余温的蒸柜内等温暖环境下进行发酵,并适当延长发酵时间。
为什么米糕
蒸了半天还是糊糊
米糕为什么发不起来
答:
一般来说,不能制作米糕,通常是由于以下原因:
1、搅拌米糊时,水太热,因为水温太高,里面的酵母会被杀死,发酵失败。2、室内温度过高或过低
,室内温度过高,容易导致过度发酵。反之,室内温度过低,容易造成发酵进程过慢。发酵最适宜的温度是25到30度左右。3、
酵母粉用量不够
。一般情况下,米粉和酵母粉...
为什么
大
米糕
发酵总
发不起来
?
答:
大米糕发酵中发酵不起来的原因主要取决于温度,湿度和放置的位置等原因
。以及发酵粉放置的量是否足够都有关系。
米糕
蒸不蓬松的原因 米糕和发糕的区别
答:
米糕蒸不蓬松的原因
1、发酵时间不充分
米糕蒸出来不蓬松可能是发酵时间不充分,制作大米糕时第一次发酵8个小时,第二次发酵20分钟。 2、酵母的比例没有把握好 大米面要加入酵母,粉的量和小麦粉是一样的,建议如果做一斤的话,大约6克,半斤就是三克。一定要掌握好酵母粉的量,否则就容易...
酒酿
米糕
发酵
不起来什么
原因
答:
这个很可能就是气温比较低的吧,建议你放在比较暖和的地方打开空调,温度高一些自然就会发酵了。
为什么
大
米糕
发酵总
发不起来
答:
上面说的都不对,纯米面是
发不起来
的 ,你加三分之一白面就好了,还要加点泡打粉。原因是米面粘性太高了 ,加点白面和泡打粉起龙骨作用。
米粉蒸糕
为什么
最后塌了
答:
因为酵母粉没有用温水化开,它的活性没有被激发,所以
米糕发不起来
,还有可能发过了,由于大米粉没有筋性,支撑力不够,所以会塌陷。发糕是没有糯米糕的粘性,但是却更容易消化,而且也不会粘牙,吃起来的时候糯糯的,可以和一些食物搭配在一起吃发糕上面也会有很多的小气泡,属于偏硬的一种类型,...
米糕发不
起是哪些原因导致的?
答:
米糕发不起来
的原因与解决米糕的制作过程中,如果遇到发不起来的情况,可能是由于几个关键因素导致的。首先,水温过高会杀死酵母,所以搅拌米糊时要确保水温适宜。其次,发酵需要适宜的温度,一般在25到30度,过高或过低都会影响发酵效果。最后,酵母粉用量不足也是一个重要原因,一般建议米粉和酵母粉的比例...
吃
起来
甘润顺口的大米发糕,究竟该怎么发酵?
答:
2、
为什么
有些大米发糕表面发泡,中间和底层发粘?答:大米发糕表面发泡,中间和底层发粘,是出现了分层现象。出现这种现象有可能是冷水上锅蒸制引起的,也有可能是蒸制的时候火力太小。蒸大米发糕一定要锅中的水开了以后,再把装有米浆的容器放入蒸锅中,并且要用大火蒸制。3、做好的大米发糕冷了以后...
米糕
发酵
发不起来
怎么办
答:
摘要:在家自己
做米糕的
时候,需要对制作米糕的米糊进行发酵,一般发酵所用时间要看温度,大概在1-2小时左右,可以通过手压看是否回弹或看膨胀大小来判断是否发酵好了。如果米糕发酵
发不起来
的话,可以加入白酒、白糖和酵母或无铝泡打粉来帮助发酵;如果米糕发酵过头了,已经上锅蒸了就无法补救,没有蒸的...
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