猪蹄整个炖的做法？

Question

猪蹄怎么整个炖？

Answer 1

主料

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猪蹄3个

辅料

葱姜

适量

老抽

1勺

生抽

2勺

黄酒

1勺

大料

3个

白糖

适量

精盐

适量

花椒

少许

炖猪蹄的做法

1.

猪蹄洗净



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2.

用火烤



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3.

清洗干净



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4.

冷水下锅焯水



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5.

高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄



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6.

压30分钟



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7.

锅中放入原汤生抽和老抽



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8.

白糖和精盐



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9.

大火炖上色



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10.

中途翻面上色均匀



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11.

颜色漂亮好吃营养

Answer 2

烹饪步骤 共8步
1
猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁成长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄大概能剁8块。


2
葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。


3
锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。


4
锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。


5
加入焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。


6
同时加入1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。


7
转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。


8
装盘出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展现在大家面前了。

Answer 3

猪蹄整个炖，一定是高压锅来炖，上气后20分钟即熟。不然的话需要一个小时以上才能熟。