“民以食为先”中的“八珍之首”是指醍醐。
在古代中国人的观念中，“醍醐”代表着最上等的乳酪和美酒，可以让人感到心满意足、身心舒畅的愉悦感。“醍醐灌食”则是指给予别人最高的荣誉或奖赏来满足他们的需求。现代社会中的养身之道也常将喝牛奶称为“吃第一口奶”。
知识扩展
八珍是中国传统的一种珍贵食品，通常由八种珍贵食材制成，具有很高的营养价值和美味口感。在中国传统文化中，八珍被视为珍贵的佳肴，常常出现在节日庆典、婚丧嫁娶等重要场合中。
一、历史渊源
八珍最早出现在中国南北朝时期，当时被称为“八蛮进宝”。据传，这是当时南方八个蛮族部落首领向皇帝进贡的珍贵食品，其中包括了珍禽、猛兽、鲜鱼、虾蟹等山珍海味。后来，随着时间的推移，八珍的食材不断变化和丰富，逐渐成为了一种集营养和美味于一体的珍贵食品。
二、食材组成
八珍的食材组成因地域和历史背景而异，但通常包括以下八种食材：鲍鱼、海参、干贝、火腿、鱼翅、鲍翅、冬虫夏草和鹿茸。这些食材都是珍贵的食材，具有很高的营养价值和药用价值。比如，鲍鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够提高人体免疫力；
海参含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，能够滋阴补肾；干贝含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇；火腿则含有丰富的蛋白质和维生素B族，能够增强人体免疫力。
三、制作工艺
八珍的制作工艺非常复杂，需要经过多道工序。首先需要将各种食材进行分类处理，比如鲍鱼需要去壳去内脏，海参需要去内脏和清洗干净。然后需要将处理好的食材进行烹制和调制，比如用鸡汤炖鲍鱼、用海参做汤等。
最后需要将烹制好的食材进行拼摆和装饰，以呈现出完美的八珍佳肴。
四、文化内涵
八珍不仅仅是一种食品，更是一种文化象征。在中国传统文化中，八珍被视为珍贵的食物，常常出现在节日庆典、婚丧嫁娶等重要场合中。比如，在古代中国的皇宫中，八珍是皇帝们最为喜爱的佳肴之一，被视为最高级的食品之一。
此外，八珍也与一些传统文化活动相关联，比如一些传统节庆和祭祀活动中常常会出现八珍的身影。
五、现代价值
八珍虽然是一种传统的食品，但在现代社会中仍然具有很高的价值和意义。首先，八珍具有很高的营养价值，能够满足人体对多种营养元素的需求。其次，八珍具有很好的药用价值，能够预防和治疗多种疾病。
此外，八珍还具有很好的文化意义和艺术价值，能够让人们更好地了解中国传统文化和艺术。最后，八珍的制作工艺和拼摆装饰技术也是一项宝贵的文化遗产，值得我们去继承和发扬光大。