怎样做简单又好吃的红烧丸子？

Question

如题所述

Answer 1

红烧丸子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的做法简单，口味鲜美，适合家庭聚餐或者日常饮食。以下是一种简单又好吃的红烧丸子的做法：
一、材料：
绞肉（猪肉或牛肉）：500克
姜：一小块
葱：适量
生抽：2大勺
老抽：1大勺
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
水：适量
食用油：适量
八角、桂皮等香料：适量（可选）
二、做法：
准备材料：将姜切成末，葱切成葱花备用。
拌馅：将绞肉放入一个大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以粘在手上不掉落。
揉丸子：将拌好的肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以免中间不易熟透。
炸丸子：在锅中倒入足够的食用油，烧热至五成热左右（用手放在锅边能感到热气即可），将丸子逐个放入油中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
红烧：锅中留少量油，加入八角、桂皮等香料炒香（可选），然后加入适量的水（可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等），加入生抽、老抽调色调味，将炸好的丸子放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
收汁：待丸子炖至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使汤汁更加浓郁，丸子表面光亮。
出锅：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
三、小贴士：
肉馅要搅拌均匀，这样丸子口感才会更加细腻。
炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
红烧过程中可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、糖等，增加风味。
收汁时注意火候，避免烧干。
总的来说，这样一道简单美味的红烧丸子就完成了，搭配米饭或者面条都非常合适，营养丰富，味道鲜美，非常适合家庭制作享用。