青州蜜桃是一种起源于山东省青州市山区的地方品种，其独特的起源是通过实生繁殖，这种繁殖方式导致了品种间存在显著的变异。根据成熟期的不同，青州蜜桃主要分为早熟、中熟、晚熟、特晚熟以及青州光桃五个类别。
值得一提的是，冬雪蜜桃是青州蜜桃经过精心实生选育培育出的优质变异新品。这个品种具有四大显著特点：首先，它的成熟期极为延后，通常在11月上旬至中旬才会完全成熟。其次，冬雪蜜桃的品质极高，平均单果重量可达110g，最大果重甚至能超过230g，而且可溶性固形物含量高达22%，甚至更高，达到了极上等的品质标准。
此外，冬雪蜜桃的贮藏性能也极为出色，即使在普通室内，也能保存一个多月，如果在恒温库内，可以保存至元旦或春节期间。其适应性极强，对于干旱、寒冷和贫瘠土壤都有良好的抵抗能力，而且坐果率高，种植效果显著。定植后的两年就能见到果子，第三年就能见到丰收的迹象，到第四五年，亩产可达2500kg以上，显示出极高的丰产性。
青州蜜桃产于山东省青州市，是青州市名优果品之一，主要种植在该市西南方圆3.2万亩的山区地带，以晚熟、肉细、味甜、色艳、较耐贮存而著称，历代被列为贡品。青州蜜桃成熟于9月下旬到10月上旬，不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。2006年，国家质检总局批准对青州蜜桃实施地理标志产品保护。