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为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢?一点不蓬松。
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-30
1.绝对是蛋白的问题!蛋白一定要打到不流动,并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以~
2.如果不想用泡打粉的话,蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事的~而且使用泡打粉的量非常的小
3.蛋黄+糖+油+牛奶+面混合之后再和打发好的蛋白混在一起~
4.蛋白和蛋黄混合搅拌的时候切记不要画圈搅拌~这样蛋白会消泡的!一定要向炒菜那样,上下翻动搅拌~而且搅拌时间不能过长~
还有就是打发蛋白的容器千万不能沾油,水和杂质~
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其他回答
第1个回答 2008-12-22
建议蛋黄蛋白分开来(有那种分离器,一个小漏勺一样的东西,很好用),蛋白最好用电动打蛋器来打(也有的卖,手持的,就是家庭厨房用的),没有的话就用家里的壮劳力人工来做吧,总之蛋清一定要打起泡。再者,油最好用动物油,没有黄油就用猪油,植物油比动物油更容易跟面水分离,效果自然不好。
第2个回答 2008-12-23
蛋白打发的问题
蛋白要打发到立一根筷子在蛋白不倒的效果
第3个回答 2008-12-21
酵母不好
第4个回答 2008-12-24
要放苏打粉才能膨化 光放酵母蒸出来是馒头
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开
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自制
蛋糕不蓬松
的原因以及可能的解决方案
答:
在制作蛋糕
时,
烤箱的
温度和烘焙的时间也是非常重要的。如果温度设置过低或时间太短,蛋糕可能不会完全熟透,导致
蛋糕不蓬松
。相反,如果温度过高或时间太长,蛋糕可能会变得太干。建议无论使用哪个型号的烤箱,我们都应该仔细地阅读使用手册,并遵循配方上给出的温度和时间要求,以确保蛋糕质量。5. 其他...
烤
蛋糕
膨胀
不起来
的原因是
什么呢?制作
时需要注意什么?
答:
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蛋糕不蓬松
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