第1个回答 2008-12-16
你说的香肠应该是自己家熏的那种吧,我超喜欢吃这种,所以特有经验,切开后会散是因为香肠的瘦肉太多,也有可能是灌制的时候肉压得不够紧,放久后发霉是因为香肠里面的水分太多,所以香肠要晾在比较通风的地方,不能存放在潮湿或者不通风的地方,希望能帮到你
第2个回答 2008-12-13
会散开是因为你灌肠的手法不够专业,灌的不结实,或是你刀不快!
发霉是2个原因,第一是你淹肉时放调料的比例不对,第二你凉的时间不够,或是季节不对!
第3个回答 2008-12-21
首先可能是做香肠的时候,肉没有压紧。
还有可能是你在热的时候切,应该冷了切,然后再蒸热。
香肠肯定会霉,一般家里都把他们放在冰箱的冷冻室!
如果挂在外面也要是通风没有阳光的地方!
第4个回答 推荐于2016-12-02
香肠在灌制的时候一定要塞实一边灌一边用手把肉挤实在,不能软塌塌的.
香肠发霉是因为晾晒的时候没有干透.要放在阴凉通风的地方,避免阳光直射本回答被提问者采纳