自己灌香肠怎样存放时间长自己做的香肠为什么肉很松散

Question

如题所述

Answer 1

1. 真空保存：将香肠装入真空包装袋，放入冰箱冷藏，这样能够有效抑制细菌生长，同时保持香肠的鲜嫩口感。在适宜的条件下，香肠可保存3-4个月。
2. 阴凉干燥处保存：如果天气条件适宜，可以将香肠悬挂在家中阴凉、干燥且通风的地方。为了更好的防腐抑菌，可以在香肠表面涂抹一层食用油。通常情况下，这种保存方式可以使香肠保持2个月左右的新鲜。
3. 冷冻保存：如需长期保存香肠，建议将其放入冰箱冷冻室。低温环境能够有效抑制细菌繁殖，使香肠能够保存长达一年。
4. 自己做的香肠为什么肉很松散：原因可能有以下几点：
- 灌制不紧：在制作香肠时，必须确保肉馅灌紧，否则肉馅之间会有空隙，导致切开时肉散开。
- 晒干不足：香肠灌好后通常需要晒7-10天以去除内部水分，如果晒制时间不够，香肠内部仍含有水分和空气，食用时肉质会显得松散。
- 缺少淀粉：在制作香肠的配方中加入适量淀粉可以提高香肠的口感和弹性。如果没有添加淀粉，香肠肉会比较松散。