烤冷面的汁怎样调制

Question

如题所述

Answer 1

香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水。
做法如下：
1、主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个；
2、调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水；
3、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀；
4、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用；
5、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬；
6、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来；
7、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末；
8、用面饼将香菜未卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。