材料
抺茶粉1大匙、玉米粉200g、牛奶200g、洋菜粉5g、糖90g、水600g、椰子粉适量。
做法
1、用50g的水将抹茶粉调匀,再加入洋菜粉拌匀。
2、再倒入150g的水,玉米粉,糖。
3、搅拌均后再倒入牛奶。
4、将调匀的粉浆倒入可以加热的锅子,倒入400g的滚水拌均后,放到瓦斯炉上煮滚,趁热倒入模型中。
5、放凉后,从模子倒出,切成要形状,沾上椰子粉就可以食用了。
主料
棉花糖220g
黄油60g
奶粉50g
抹茶粉5g
辅料
圆福饼干200g
蔓越莓干50g
提子干50g
防粘用奶粉少量
调料
雪花酥包装纸若干
烤盘1个
一次性胶手套1双
抹茶雪花酥的做法步骤
1.坚果不是固定一种两种。家里有什么就用什么，喜欢什么就用什么。我觉得雪花酥的甜味需要用酸味中和，所以放了蔓越莓干和提子，甜甜酸酸的，还有核桃仁，吃起来酥脆，还可以分摊一点糖分，使得整个雪花酥吃起来不会太甜腻。吃完了也不会觉得口渴口干，就是我想要的雪花酥。用花生碎，扁桃仁片，榛子，碧根果，都可以代替核桃的，没有统一模式。
2.圆福饼干。掰一掰，不掰也行。最后也是要压实。切开来，它是整块的，好吃。
3.核桃烘烤一下，180°烤10分钟。
4.棉花糖称好。用过几个牌子的棉花糖，最满意的是无极岛和美国一个牌子的，忘了名字，大袋装两斤一袋。
5.准备一双胶手套。待会儿戴上翻裹、压实雪花酥。
6.抹茶粉最好过筛两遍，细腻一点。
7.烤盘垫油纸，撒一层奶粉防粘，雪花酥的雪花两字得自它上下两面的的奶粉？
8.提醒：全程小火。不粘锅加热黄油至融化。
9.棉花糖倒进去。
10.翻拌，至棉花糖融化。
11.这个程度可以了。
12.倒入奶粉抹茶粉。
13.混合成糊状。
14.饼干，干果倒进去。关火。
15.戴上胶手套，尽情翻吧裹吧，然后放进烤盘压实，可以擀得更薄一些，这样做出来就大概有80块雪花酥。我做的比较厚。我靠烤盘一边压实，28×28的方形烤盘，雪花酥只占了大概一半体积。压实了表面再撒一层奶粉。
16.另一边的油纸卷过来，刚好盖住雪花酥，借助擀面杖再擀平压实。
17.放进冰箱冷藏两个小时左右。取出来切条。
18.颜色丰富，材料货真价实，诱人。
19.再改刀切小块。
20.全部切好，放进干净的容器/烤盘里。
21.准备包装袋。我这是自粘袋，撕掉背面的粘胶保护条，就可以粘住了。如果没有自粘袋，就用封口机封口。既没有包装袋也没有封口机，就放在干净的保鲜碗/盒里，盖盖，冷藏。放两周没问题。不过我没试过能放到两周的，最多一周吃完，一大袋，哈哈哈。
22.打包。可爱的小兔子，我要拿你当礼物去送给朋友啦🎁。
23.牛轧糖也来一盘。家人喜欢我做的牛轧糖，春节前会做很多斤牛轧糖和雪花酥，带回老家过年分享。过年怎么能没有🍬🍬🍬。
小窍门&温馨提示
棉花糖奶粉溶液煮好了，看起来不多，好像裹不住那么多干果饼干，这时候不要怀疑不要犹豫，赶紧戴上胶手套操作后面的步骤，翻、裹、卷、擀平、压实。最后成功一定是成功的有信心，无难事。