铁锅为什么有黑色和灰色的,黑色铁锅和灰色铁锅的原材料有什么区别呢...

Question

如题所述

Answer 1

1. 黑色铁锅通常被称为熟铁锅，它是通过击打和冲压的方式来制成的。
2. 灰色铁锅则被称为铸铁锅，它是通过翻沙铸造的方式来成形的。
3. 熟铁锅具有一些优点，比如在烹饪过程中，即使发生碰撞也不容易损坏，因此非常适合炒菜。此外，它的价格稍微高一些。
4. 铸铁锅的硬度较高，质地较脆，并且升温速度快。然而，与熟铁锅相比，它更容易碎裂，价格也稍微低一些。
5. 铸铁锅在做某些特定的菜肴，如大锅炖菜时，能够带来独特的香味。
6. 关于铁锅内部的结构，如奥氏体和马氏体等，这里就不详细展开了。