龙利鱼清洗是刮鳞还是扒皮

Question

如题所述

Answer 1

清洗龙利鱼时既需要刮鳞也需要扒皮。龙利鱼属于一种深海鱼，口感软糯、营养丰富。因此被人们喜爱，而在吃龙利鱼时，常有人疑惑要不要去掉外皮。其实一般建议剥皮，一方面是因为龙利鱼的外皮坚硬，不去除会有发硬的味道，从而影响食用口感，另一方面是因为龙利鱼的外皮容易滋生细菌等微生物，不去掉食用，可能会对自身健康有所影响，因此，为了使龙利鱼肉质细嫩、口感鲜美，建议将外皮去除更好。而龙利鱼的鳞片非常硬，也是不可以吃的部分。所以一般会刮鳞。