农村做“酒曲”，可用4种“野草”，随地取材，酿出的酒醇香浓厚

Question

如题所述

Answer 1

相信爱喝酒的朋友们对酒曲都不陌生，它是制作白酒的关键原料。在农村，自制粮食酒并不难，而且通常会用到四种常见的“野草”来制作酒曲。这些野草随地可取，包括地锦草、辣蓼草、橘子树叶和桑叶。它们不仅能自然生长在山坡和田地，还能让酿出的酒味道醇厚、香气浓郁。
地锦草在农村地区十分常见，它的外形与马齿苋相似，但植株和叶片较为细瘦。这种看似普通的野草实际上具有清热解毒的药用价值，同时在农村也被用作制作酒曲的原料。在夏秋季节，将地锦草采集回家，清洗干净并晒干后，切成小段与稻米一起磨成粉，就能制作出酒曲。
辣蓼草是另一种在农村常见的野草，它对生长环境不挑剔，生命力顽强。辣蓼草含有酵母，适合制作辣味的白酒，不适合做甜米酒。在辣蓼草未开花时，采集全草挤出汁液，与米粉混合发酵，即可制成酒曲。
橘子树叶，即橘子树的叶子，在南方地区很常见。农民会在田地间种植橘子树，其下的农作物也能受益。橘子树叶可用于制作酒曲，新鲜采摘后清洗干净即可使用。
桑树叶也是制作酒曲的好材料。如果田地或山坡上桑树茂盛，采摘桑树叶后清洗干净，晒干切碎，与米粉混合磨成粉末，就能做成酒曲。
这四种野草不仅易于获得，而且能够制作出优质的酒曲。它们在农村随处可见，取材方便，酿出的酒也因其醇厚的口感和浓郁的香气而备受推崇。
读者朋友们，你们有没有在农村见过这些野草制成的酒曲？如果还知道它们的其他珍贵用途，欢迎在评论区分享，让我们一起交流讨论。