湖北名菜盘点最有名的湖北菜你都吃过吗

Question

如题所述

Answer 1

1. 清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北菜的经典之作，选用鲜活的武昌鱼，搭配冬菇和冬笋，以鸡清汤调味，烹饪出的菜肴口感滑嫩，清香鲜美。武昌鱼的制作技艺包括清蒸、油焖、网衣、滑溜、煮、炙等多种方法，其中以清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼和葱烧武昌鱼最为著名。
2. 红菜苔炒腊肉
红菜苔炒腊肉是湖北的一道经典名菜，主要原料有腊肉、红菜苔和蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜苔是武汉地区的特产，清炒菜苔、菜苔炒腊肉都很好吃，但红菜苔炒腊肉最为著名。
3. 红烧鮰鱼
红烧鮰鱼是湖北武汉的一道经典传统名菜，选料严格，宰杀讲究，烹调精细，成菜色泽金黄，肉质细嫩，汤汁纯净。鮰鱼肉质细嫩，味极鲜美，其膘肥厚，历来视为肴中珍品。
4. 排骨藕汤
排骨藕汤是湖北人接待贵客的必备菜品之一，是用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱制作而成。此菜既有藕的清甜，又有排骨的香浓，藕块吃起来口感粉糯，汤汁香浓清甜。
5. 沔阳三蒸
沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴。
6. 黄州东坡肉
黄州东坡肉相传为北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种食材，寓意“东坡”，是湖北著名的特色菜。
7. 荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北荆州的一道传统名菜，是以取之于洞庭湖的野生龟为主料，经精心烹制而成的。荆州龟这道菜源远流长，战国末年，《楚辞·大招》中开列的宴席单，列有较多的水鲜菜式，其中尤以荆沙龟最具风味。
8. 潜江油焖大虾
潜江油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，是以虾、葱、姜等为主要食材，因虾肉鲜嫩，加上独特的焖制方法及秘制料包，做出来菜品色泽诱人，口感油润适口，吸引了全国各地的大量食客前来品尝，成为湖北一道经典名菜。
9. 钟祥盘龙菜
钟祥盘龙菜是湖北钟祥市的传统名菜，主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱、姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。
10. 原汤鱼丸
原汤汆鱼丸是湖北经典传统名菜，一鱼两吃，鱼头煮汤，鱼身制成鱼丸，用鱼头煮成的汤汆熟鱼丸，原汁原味，鲜香无比。
以上是湖北的十大名菜，除此之外，还有黄陂三鲜、红烧瓦块鱼、沔阳珍珠丸子、天门九蒸等特色名菜。湖北菜以其独特的风味和丰富的品种，吸引了无数食客前来品尝。