请指点下木耳炒芹菜的经典做法？

Question

如题所述

Answer 1

如何制作经典的木耳炒芹菜？
首先，准备好所需的食材：木耳需提前泡发并洗净，芹菜也需清洗干净。
接下来，将芹菜切成适当长度的段。
然后，在锅中倒入适量油，加热后放入芹菜，快速翻炒几分钟。
加入木耳到锅中，继续翻炒均匀，并加入适量热水，继续翻炒至木耳完全熟透。
最后，调入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀，直至菜肴整体调味均匀。
为了让菜肴更加丰富多彩，可以加入豆腐干和胡萝卜增加颜色和口感。若想要一道药膳，也可以加入杜仲。
主料：芹菜200克
辅料：木耳(水发)30克, 杜仲10克
调料：姜5克, 大葱10克, 大蒜(白皮)15克, 盐5克, 植物油50克
制作方法：
1. 将杜仲烘干研成细粉；
2. 黑木耳用清水发好去蒂根；
3. 芹菜洗净后切成段；
4. 姜切成片，葱切段；
5. 蒜去皮，切成片；
6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香；
7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
健康提示：
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病患者食用；
2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间首伍多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
食物相克：
- 木耳（水发）不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
- 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
- 木耳不宜与野鸭同食，胡衡野鸭味甘性凉，同时易消化不良。