木耳炒芹菜的经典做法?
就一家常菜,谈什么经典做法
第1步、备好食材:如图,木耳泡发好洗净备用,芹菜洗净备用。
第2步、芹菜切成段备用。
第3步、热锅冷油,下芹菜翻炒片刻。
第4步、放入木耳翻炒均匀,加入适量热水翻炒至木耳熟。
第5步、加入适量盐及蚝油翻炒均匀即可。
可以搭配豆腐干、胡萝卜,颜色更好看一点。
也可以搭配杜仲,做出药膳。
主料:芹菜200克
辅料:木耳(水发)30克,杜仲10克
调料:姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)15克,盐5克,植物油50克 [2]
制作方法:
1将杜仲烘干研成细粉;
2黑木耳用清水发好去蒂根;
3芹菜洗净后切成段;
4姜切成片,葱切段;
5蒜去皮,切成片;
6将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧热至六成时,放入姜片、葱段、蒜片爆香;
7随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。
健康提示:
1. 本品具有补肝肾、降血压之功效,适于阴阳两虚型高血压病患者食用;
2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、间有烘热、神疲乏力、夜间多尿、肢清足冷、心悸、气急、舌质淡、肪沉细无力等。
食物相克:
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
黑木耳味道鲜美,含有丰富的营养素,可与动物性食物相媲美,被誉为“素中之荤”。黑木耳含铁量极高,是猪肝的5倍,为天然的补血佳品,适宜女性常吃,能养血驻颜乌发、防治缺铁性贫血。黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用,可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外,可以说是“身体清道夫”。
秋季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。另外,芹菜中含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便;芹菜还有利尿作用,可促进人体组织内过量水分的排泄,消除浮肿。
材料
主料:芹菜300g、黑木耳10g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量
木耳炒芹菜