第1个回答 2020-10-15
在东北，清明节要吃酸菜，入秋的时候人们大白菜晾干，积成酸菜，冬天就可以经常炖来吃，与白肉或者大骨棒一起炖，香而不腻，酸菜积好后含有益生菌，是非常好的食物
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟
主料
自制东北酸菜500g 排骨若干
冻豆腐若干 海米若干
粉丝若干
东北招牌酸菜炖排骨的做法步骤
1. 酸菜泡好后切丝，攥干，待用
2. 排骨用高压锅压好，肉汤备用
3. 泡一碗海米，提鲜
4. 锅烧热，用排骨上剃下的肥肉炼油，出油后放入酸菜，葱蒜，煸炒
5. 酸菜炒黄后，放入高汤，莫过酸菜，如果最后放粉丝，可以多放些汤
6. 放入冻豆腐，海米，炖半个小时左右
7. 最后，可以放一些粉丝，少炖一会儿，这里，我还放了一些丸子，放鲜虾粉，出锅
8. 配一碗香喷喷的米饭