大骨头炖酸菜什么时候放盐最好

Question

如题所述

Answer 1

从食材清单的角度来看，大骨头炖酸菜在制作过程中需要准备猪骨头、酸菜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和各种调料。
从制作步骤的角度来看，大骨头炖酸菜的盐添加时机有两个。
具体如下：
1. 骨头焯水前，先将猪骨头用凉水浸泡，中间换水几次。冲洗净的猪骨头加料酒适量凉水下锅焯水，水开撇去浮沫，捞出放入电压力锅中，不加水炖5分钟。这些步骤完成后，加入切好的葱段、姜片和蒜瓣，再加入盐和其他调料，加水后炖煮。
2. 另一种做法是先将猪骨头用凉水浸泡半个小时，洗干净。 葱切长段，少量切成葱花。 酸菜一棵，切丝，洗两次，捏去水。 大骨头冷水入锅，焯水捞出，冲洗干净备用。 然后先给骨头加冷水，葱段，大料，姜片，生抽，加少量盐，放炖锅、电压力锅或高压锅煮半个小时左右，煮至肉熟了。等肉熟了之后，再根据咸淡加适量盐再炖十分钟左右即可。
以上就是大骨头炖酸菜的制作步骤和放盐时机。

Answer 2

大骨头炖酸菜什么时候放盐最好那是起锅的时候放盐是最好的因为酸菜本身他就酸味比较重那个放的太早了会显得特别的闲把酸味都会淡一点本回答被网友采纳