可以炒一道芹菜炒鸡肉,这是属于一道家常菜,主要食材是芹菜和鸡肉。荤素搭配的菜,不但颜色漂亮,味道丰富,营养也全面,下饭效果杠杠的。下面简单介绍如何制作芹菜炒鸡肉才好吃。
芹菜炒鸡肉的食材:1只鸡大腿、300g芹菜、适量油、适量盐、半个红椒、适量红辣椒、适量姜、适量蒜、适量葱。
芹菜炒鸡肉的做法:
1、芹菜洗净切段。
2、锅内烧水,水开后把鸡腿放进焯下捞出,捞出的鸡腿切成小块。
3、切好红椒和其它材料。
4、锅内放油,油热后放入切好的姜蒜、红辣椒爆香。
5、下入鸡块炒匀,加一小碗水,盖上盖煮。
6、差不多十分钟的时候,鸡块熟了。下芹菜和红椒丝、葱翻炒一分钟。
7、放适量盐,炒匀即可出锅。
食用价值:
1、芹菜的营养价值很高,吃芹菜能降血压,有身体水肿的症状,小便稀少的人可以多吃一些芹菜能帮助利尿。有的人也可以多吃一些芹菜。能帮助补血,改善肤色。芹菜还有一种特殊的香味,香味能刺激人的味觉。导致体内的分泌物增多,促进消化。
2、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质,可以为人体补充营养,强壮身体,增强体力;可以促进婴幼儿及青少年的生长发育,缓解亚健康状态,提高机体免疫力。
本回答被网友采纳青椒炒鸡
原料:
麻鸡一只、线椒、小米辣、葱姜蒜、花椒、辣椒王、干辣椒、八角
制作方法:
1、首先把大葱切成丁,姜切成片,大蒜根部去掉,然后用刀拍破,辣椒王用刀切成段,小米辣把头去掉,然后从中间切开,线椒切成马蹄片。
2、下面先把鸡清洗一下,剁好之后就不用再清洗了,鸡胗从中间切开,用刀把鸡从腿部切开,然后把内脏取出来,然后把鸡肉剁成快,大小要均匀。
3、下面开始上火制作 ,热锅凉油滑锅,因为是生炒鸡肉,要把锅滑透,防止鸡肉粘锅,锅内留底油,再加入适量猪油,下入八角,姜片煸炒,然后再下入花椒一起炒。
4、把姜片炒的发干的时候下入干辣椒,干辣椒炒香,颜色发深红色的时候下入鸡肉煸炒,炒鸡的时候建议多加一些姜片,能够起到去腥,增香的作用,这一点非常重要。
5、大火一直煸炒,炒鸡块表皮成熟,然后下入麻椒,这个时候加入麻椒更好的炒出麻香味,鸡块煸炒出油的时候下入酱油煸炒上色,颜色均匀之后下入盐调底味。
6、然后上火继续煸炒,把鸡块炒8成熟的时候下入啤酒一瓶,再加入40克一品鲜酱油调味,加入20克蚝油提鲜,加入一勺胡椒粉去腥,然后调小火炖,炖鸡块时间10分钟左右。
7、10分钟之后鸡肉软烂入味,下入小米辣,线椒,大蒜,然后翻炒均匀,这个时候要收汁粘稠,让青红椒和大蒜的香味和汤汁融合,再把大葱加入锅内翻炒均匀,好吃的青椒炒鸡出锅,记得加入一勺味精提鲜,把调料翻炒均匀即可出锅。
个人经验:
1、制作青椒炒鸡主要是鸡肉的煸炒,煸炒鸡肉成熟,这样的鸡肉吃着才会更嫩,口感更劲道不发柴。加猪油能起到增香的作用
2、如果有鸡油也可以加少许鸡油一起煸炒,再青椒炒鸡基础上可以减少青椒的用量。
3、多加一点辣椒,花椒,可以制作成麻辣炒鸡,炒至方法都是一样的。
鸡这样炒太费米饭了,超级好吃