入夏后天气变热,米粉类食物烹饪后没吃完,隔夜能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

一、隔夜饭菜有什么害处
1. 蔬菜不能隔夜吃
隔夜的绿叶蔬菜不仅营养价值降低，还会产生亚硝酸盐，对身体有害。不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，购买蔬菜回家应先吃茎叶类的，如菠菜、白菜等。
2. 海鲜不能隔夜吃
海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，对肝肾功能会有一定的损伤。建议挑选新鲜的海鲜，尽快烹饪。
3. 半生的鸡蛋不能隔夜吃
半生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且熟透与半生的营养差别不大。半生鸡蛋隔夜后食用容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。
4. 隔夜开水不能喝
隔夜或煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐含量会升高。健康的喝水习惯是只喝现烧或当天的开水。
5. 卤味凉菜不能隔夜吃
卤味凉菜在加工过程中容易受到污染，隔夜后可能变质，应现做现吃。
6. 银耳汤不能隔夜喝
银耳汤中的硝酸盐经烹饪后可能还原成亚硝酸盐，影响人体正常造血功能。
7. 隔夜汤要注意保存
隔夜汤要注意保存方法，避免细菌繁殖。
二、隔夜饭菜能吃吗
隔夜食物能不能吃关键看存放条件。室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。科学建议剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高时不超过2小时。剩菜、剩饭尚有余热时就装盒放进冰箱，能更好地保持安全。
三、隔夜饭的坏处
吃隔夜饭可能引发食物中毒。例如，蜡样芽孢杆菌在16℃-50℃的温度中最易繁殖，夏秋季节是其最活跃的季节。因此，夏秋季节最好不要食用隔餐、隔夜米饭，如果一定要食用，应彻底加热至100℃，待20分钟后再食用。
四、隔夜饭菜能不能吃
隔夜菜可能产生致命的亚硝酸盐，特别是隔夜的绿叶蔬菜。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多。高蛋白高脂肪的剩菜更是不宜食用。空气中的有害细菌会在2小时内附着在剩菜上开始繁殖。即使在冬季，也有可能因为错误的保存方式导致食物变质。
五、隔夜饭菜有什么害处
1. 蔬菜隔夜吃可能导致亚硝酸盐摄入，影响健康。
2. 海鲜隔夜后可能产生蛋白质降解物，损伤肝肾功能。
3. 半生鸡蛋隔夜后易滋生细菌，引起肠胃不适。
4. 隔夜开水和茶水中的亚硝酸盐和有害物质含量升高，不宜饮用。
5. 卤味凉菜隔夜后可能变质，存在安全隐患。
6. 银耳汤隔夜喝可能影响正常造血功能。
7. 隔夜汤要妥善保存，避免细菌繁殖。