梅菜锅盔
食材：
馅料：梅菜干碎适量 肉沫100克 姜末少许 料酒一勺 生抽半勺 老抽半勺 蚝油一勺 五香粉适量 盐适量 白糖少许 葱花适量
饼皮：中筋粉200克 酵母3克 清水110克 玉米油10克
做法：
1、先准备馅料.肉沫加入姜末葱花调味料混合均匀，加入梅菜干碎搅拌均匀备用
2、接着做饼皮.碗中加入面粉+酵母加清水搅拌成絮状，加入玉米油上手揉成团.盖保鲜膜醒10分钟
3、醒好的面团揉匀均分成七个小剂子，约46克一个揉圆表面刷点油盖保鲜膜醒发15分钟
4、取一个醒发好的面剂子按扁包入一勺梅菜干馅，包起捏紧收口.将收口朝下轻轻按扁用擀面棍从中间轻轻往两头擀开擀薄.擀成牛舌状表面沾点水撒上芝麻，用刮板挑起移到烤盘上
5、放入预热好的烤箱中，风炉模式180°烘烤25分钟.配方量可以做七个，这里做了双份三层同烤.上色金黄出炉
烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节.也可以用平底锅或电饼铛小火慢煎
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