为何阜宁大糕炸不起来

Question

如题所述

Answer 1

油温过低或时间过长。阜宁大糕在油炸时应切片，利于炸透，且油温要加热至七分热，油温过低则会炸不起来，要注意炸的时间不能过长，应炸至七分透时就起锅，因为大糕上的油有余热。阜宁大糕，又名玉带糕、一品玉带糕，阜宁地区传统糕类佳品，产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县，糕片白如雪，柔如云，甜如蜜，卷得起、放得开，入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味，主要以糯米粉精制而成。