所需食材
主料：三黄鸡1只，蹄花0.5个，五花肉100g
辅料：黄酒适量，酱油适量，冰糖适量，鲍鱼汁适量，腐乳汁适量，姜适量，小葱适量
1、将姜切成片垫在锅部最下一层。
2、将切成薄片的五花肉垫在姜片上。
3、在五花肉上再沿着锅边在摆一圈切块的蹄花。
4、将小葱打成节放在蹄花中间。
5、将三黄鸡平铺在蹄花上面。
6、准备下面五种调料：鲍鱼汁， 酱油， 黄酒， 冰糖和腐乳汁。
7、将所有的调料一起放入锅中加热，并不停地搅拌。
8、慢慢地熬制浓稠些，即用勺留下来时成一条直线。
9、将熬成的浓汁均匀地浇在鸡的表面上。
10、盖上盖，将厨房纸巾打湿，并沿着锅盖边缘铺在上面。
11、小火焖上三个半小时， 关火即可。
主料：整鸡一只、猪蹄一个、五花肉一小块
辅料：姜片适量、葱结两个、冰糖适量、生抽一小碗、老抽半碗、耗油适量、黄酒适量、八角一个、香叶两片
做法：
1、把生抽、老抽、冰糖、香叶和八角放在一起煮一下，使冰糖融化
2、煮开之后，因为有冰糖，酱汁会浓稠一些，然后放置常温
3、把五花肉切片，猪蹄剁小块，鸡去掉内脏，处理好
4、用的是铸铁锅，密封性好，也可以用砂锅。先铺一层姜片
5、然后把五花肉刷上酱汁铺在上面
6、五花肉上面码一圈猪蹄，同样刷上酱汁，然后中间放上一个葱结
7、鸡的内部也塞进葱结和姜片
8、把鸡肉扣上来，刷上酱汁，把剩下的酱汁一起刷上，再倒入适量的绍兴黄酒，差不多这个位置吧，烧开后盖上盖子，小火焖煮两小时左右
9、时间到了把鸡拿出来，鸡还是完整的，但是味道全进去了
烹饪技巧：
1、这道菜的妙处就是不要放水，让酱油和黄酒的味道沁入肉里，花雕酒一样OK。
2、鸡买小一点，买的童子鸡，三黄鸡也行。
3、很多饭店都把神仙鸡做招牌，做法可能更讲究，这个是家庭版，味道一样很赞哦。
本回答被网友采纳神仙鸡怎么做？把鸡清洗干净 ，下锅加入机加入酱油清洗，炸至金黄即可 ，加入香料白芷，姜片，白奎桂皮，锅中铺好葱和姜，把鸡放里炖即可。