除了糊塌子，老北京有哪些地道的家常菜？

Question

如题所述

Answer 1

老北京的地道家常菜真的有好多，但是让我印象最深刻的就是炒雪里红。雪里红又叫雪菜。它的营养价值极其丰富，有醒脑提神，缓解疲劳的作用。腌好的雪里红经过处理以后，配上羊肉酱炒，那味道别提有多好了。

Answer 2

北京最有名的菜是北京烤鸭，但是地道的家常菜我觉得应该当属油条炒茄子了，听我爷爷说以前他们老一辈的人就爱吃油条，有时候走路的时候口袋中都会塞一根油条，后来生活条件变好了后可以吃的菜也比较多了，可是他们依然怀念油条的味道，后来慢慢也就演变成了油条炒茄子，这道菜也成了我们北京人的家常菜了。

Answer 3

说到老北京的那些地道家常菜，还是有很多的。比如说老北京涮羊肉、老北京的卤煮、白菜炖粉条、红烧肉、炒胡萝卜酱等等。当然，我自己比较喜欢其中的老北京涮羊肉和白菜炖粉条这两道菜。

Answer 4

蒜泥肘子，是北京特色菜之一，肉食爱好者的福音。鲜香的酱油和醋以及稍带点辣味的蒜末。
五丝桶，有猪肉丝，鸡肉丝，葱丝，姜丝，芹菜丝。全用炸豆腐皮包起来，再用烤鸭饼蘸甜面酱卷起来吃，是北京人的特有吃法
鸡蛋炸馒头片，馒头片上裹上蛋液下锅油炸，吃的时候可以抹上酱豆腐或者臭豆腐配着面香鸡蛋香，十分美味。

Answer 5

我家是土生土长的北京人，在我记忆中最难忘的家常菜就是每天早晨喝的热乎乎的疙瘩汤了。
西红柿炝锅，汤汁浓稠红亮，柳絮似的小小面疙瘩，再搭上打散的鸡蛋花，我一口气能喝两大碗，太满足了。