第1个回答 2013-12-19
葡式蛋挞制做方法：（十个的量）
用 料：雀巢全脂牛奶 50G 韩国幼砂糖 50G 蛋黄 3个 雀巢烹调淡奶油250G
制做方法：1、牛奶加糖放入容器中火加热2分钟
2、将加热好的牛奶加入蛋黄搅匀，再加入淡奶油搅匀
3、将拌好的蛋挞液用筛网勺过滤，倒入蛋挞底（每个蛋挞倒入40克）
4、将蛋挞放入烤箱中层，230度，20分钟左右，烤至表面金黄即可。
第2个回答 2022-01-17
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；做法步骤：1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。8、蛋挞就新鲜出炉啦！
第3个回答 2022-10-29
做蛋挞液方法如下：
1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart"。
第4个回答 推荐于2017-09-27
淡奶油1000（一盒）
纯牛奶2000
蛋黄1000
绵白糖500
步骤；
绵白糖和牛奶拌到糖化，加入打散并过筛的蛋黄（没有筛子，又纱布也可），慢慢拌均匀，再加淡奶油，慢慢拌均匀。
这样就可以了。本回答被提问者和网友采纳