首先，敲下3-4个鸡蛋，在蛋黄中加入纯牛奶200g；然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g；再加入15g的白砂糖，喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖；用打蛋器把蛋黄，牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起；搅拌时注意要搅拌均匀。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-11-09
简单的做法只需要三种材料，鸡蛋、牛奶、绵白糖，先将牛奶和绵白糖混合在一起煮至绵白糖融化，冷却后再和鸡蛋液混合均匀就可以了，具体做法如下：
主料：鸡蛋3个、牛奶250g
辅料：绵白糖2大勺
1、准备好所有材料。
2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖融化后关火冷却。
3、鸡蛋充分打散。
4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。
5、混合好的蛋挞液。
注意事项：
1、混合的蛋挞液过滤后口感更细腻。
2、可以加些淡奶油一起煮，会更好吃。
第2个回答 2017-12-25
自制蛋挞液可以采用以下方法：
方法一：
1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖
2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用
3、称好面粉、玉米淀粉备用
4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌
5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入
6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。
注意事项
用滤网过滤是为了过滤掉没有融化的面粉和玉面淀粉
蛋挞液可以再冰箱里最多放置一个星期
方法二：
原料：
雀巢淡奶油130克、牛奶120克、细砂糖35克、全蛋1个、蛋黄2个、吉士粉10克、炼乳15克
规格：15个左右量
做法：
1.将120克牛奶倒入容器中
2.加入35克的细砂糖
3.加入10克吉士粉，搅拌均匀
4.倒入130克淡奶油，搅拌均匀
5.倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋黄2个（约95克）
6.倒入15克炼乳，搅拌均匀
7.用筛网将调好的蛋挞液过滤一下
8.将在常温解冻好的蛋挞皮摆入烤盘，依次倒入调好的蛋挞液约8分满
（也可以放入适量的蔓越莓、葡萄干等味道会更好）
9.放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右,当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可
（烘烤到10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀）本回答被网友采纳
方法一：
1、准备好牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖
2、依次到入牛奶、淡奶油、炼乳到锅中，加热，到入细砂糖，边到边搅拌，直到细砂糖融化，不必加热至沸腾，牛奶液放凉备用
3、称好面粉、玉米淀粉备用
4、牛奶液到入到蛋黄液中，搅拌
5、加入面粉、玉面淀粉搅拌，使面粉、玉面淀粉溶入
6、液体用滤网过滤一遍，这样蛋挞液就成功了，放凉备用。
注意事项
用滤网过滤是为了过滤掉没有融化的面粉和玉面淀粉
蛋挞液可以再冰箱里最多放置一个星期
方法二：
原料：
雀巢淡奶油130克、牛奶120克、细砂糖35克、全蛋1个、蛋黄2个、吉士粉10克、炼乳15克
规格：15个左右量
做法：
1.将120克牛奶倒入容器中
2.加入35克的细砂糖
3.加入10克吉士粉，搅拌均匀
4.倒入130克淡奶油，搅拌均匀
5.倒入提前搅拌均匀的全蛋1个、蛋黄2个（约95克）
6.倒入15克炼乳，搅拌均匀
7.用筛网将调好的蛋挞液过滤一下
8.将在常温解冻好的蛋挞皮摆入烤盘，依次倒入调好的蛋挞液约8分满
（也可以放入适量的蔓越莓、葡萄干等味道会更好）
9.放入提前预热220度的烤箱中层，烘烤20分钟左右,当蛋挞烤出漂亮的焦斑即可
（烘烤到10分钟左右时，可将烤盘180度转动一次，这样烤出来的蛋挞上色会更均匀）本回答被网友采纳
第3个回答 2022-10-29
做蛋挞液方法如下：
1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart"。
1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart"。
第4个回答 2020-09-24
严谨的蛋挞液配方，一定要好好收藏
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