如何用面包糠做出好吃的炸鸡腿？

Question

如题所述

Answer 1

腌制好鸡腿裹上鸡蛋液，最后再撒上面包糠，放在锅里炸就可以炸出好吃的炸鸡腿。只要步骤对即可，下面是具体步骤：

第一步：先把鸡肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍

第二步：鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒， 一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时

第三步：准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠 再裹上鸡蛋液。

第四步：鸡腿裹好之后，将锅里面倒入油等到油开。油开了之后，立即将裹好的鸡腿放进锅里炸。锅里的油要足够多才行。

第五步：根据情况来观察鸡腿的生熟，鸡腿炸熟之后，将鸡腿捞起来，先控油之后再进行装盘，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉

注意事项：

炸鸡腿要控制好火候，火候不能太急也不能太小。太急容易将鸡腿炸糊，太小容易使油温不够高，外面面包糠熟了里面肉没熟的情况。

Answer 2

面包糠炸鸡腿做到好吃的关键在于先要把鸡腿腌制一会，然后再裹上面包糠放入油锅炸，具体的做法如下：

主料：鸡腿6个

调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、料酒适量、面包糠200g、面粉50g、鸡蛋1个

1、给鸡腿划刀，能够入味。

2、放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜，用筷子搅拌均匀。

3、一个鸡蛋三勺面粉，两勺炸鸡腿粉。

4、调制好的炸鸡腿糊。

5、腌制好的鸡腿裹上一层炸鸡腿糊，再裹上一层面包糠。

6、油里放入已裹好的鸡腿。

7、中小火煎表面发黄后，捞出装盘。完成。

注意事项：

鸡腿也可以焯水煮半熟之后再腌制，再炸的，比较省时间。

Answer 3

想象一下，当你咬下一口外酥里嫩的炸鸡腿时，酥脆的面包糠在口中发出清脆的声响，而鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢，令人回味无穷。这令人垂涎欲滴的美味，你也可以轻松在家中复刻。今天，就让我们揭开用面包糠烹饪出完美炸鸡腿的秘诀。
准备工作是至关重要的。选择新鲜的鸡腿，并将其洗净、拍干。为了让鸡腿更加入味，我们可以用盐和胡椒等调味料对其进行简单的腌制。腌制的时间根据你的时间安排而定，但一般来说，腌制一小时以上可以使鸡腿充分吸收调味料。
裹上面包糠是制作炸鸡腿的精髓所在。准备三个浅盘，依次盛放面粉、蛋液和面包糠。将腌制好的鸡腿依次放入这三个盘中，先裹上面粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠。裹面包糠时，要确保每个鸡腿都均匀地裹上一层，这样可以保证炸制过程中的酥脆度。
起锅热油，油温控制在180-190摄氏度之间。将鸡腿小心地放入热油中，注意不要溅到自己。炸制的过程中，需要不时翻动鸡腿，确保其受热均匀。当鸡腿呈现出金黄酥脆的外观时，就可以将其捞出，沥干油分。
酥嫩多汁的炸鸡腿出锅了，配上你喜欢的蘸酱，尽情享用吧！在制作过程中，需要注意几点细节。油温的控制非常重要，过高会导致面包糠过快变焦，而过低则会导致面包糠不酥脆。炸制时间不宜过长，否则鸡肉会变老，失去鲜嫩感。沥干油分可以使炸鸡腿更加酥脆爽口。
除了这些技巧，还可以根据自己的喜好进行一些调整。例如，你可以选择使用不同的调味料腌制鸡腿，还可以使用不同的面包糠类型，如日式面包糠或香*面包糠。还可以搭配不同的蘸酱，如番茄酱、蜂蜜芥末酱或酸甜酱，丰富你的味蕾体验。
炸鸡腿看似简单，但想要做出令人赞不绝口的美味，还是需要掌握一些技巧和窍门。希望这篇指南能够帮助你轻松在家中烹饪出酥脆多汁的炸鸡腿，让你的味蕾得到满足。