草莓蛋糕怎么做才好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

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1

蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中。



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2

蛋黄中加入大豆油、牛奶、白砂糖20g，用手动打蛋器搅匀至砂糖融化，充分乳化。



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3

再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，这样蛋黄糊部分做好，备用

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4

加入适量的红丝绒液5克，拌均匀

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5

蛋清中分三次加入40g的白砂糖打发到有直立尖角，也就是干性状态

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6

把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀。



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7

放入铺好油纸黄金烤盘中，均匀地把面糊摊平，再震两下。



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8

烤箱提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟。



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9

出炉的蛋糕放凉，用心形的蛋糕模具切割造型

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10

淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态。

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11

选取中号的圆孔裱花嘴，装入淡奶油，挤2排小圆球，中间放入水果



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12

装饰爱自己的喜好，随意的放水果就可以了哦！

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13

美美哒的蛋糕就出炉了

Answer 2

准备食材：蛋清、蛋黄、低粉、玉米淀粉、白糖、草莓、白醋、色拉油。草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，再加一勺白糖。用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入
主料：蛋清150克、蛋黄50克、低粉55克、玉米淀粉10克、白糖60克、草莓150克。辅料：白醋3克、色拉油60克。
草莓放入料理机打成泥状，蛋清和蛋黄分开，把蛋清打起粗泡时放入几滴白醋。
打至泡沫略丰富时加入一勺白糖。用打蛋器再打3分钟，蛋清打至泡沫非常丰富，再加一勺白糖。
用打蛋器再打5分钟，蛋清的泡沫丰富而细腻时，把剩余的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分钟，蛋清打至湿性发泡时，露出小弯钩时即可。

蛋黄加色拉油用打蛋器搅打均匀，看不到油花。加入100g草莓泥拌匀。
加入混合过筛后的低粉和玉米淀粉搅打均匀。
把三分之一的蛋清和面糊拌匀。把剩余的蛋清与之前的面糊再搅拌均匀。
把面糊用勺子舀到纸杯中八分满。烤箱175度烤25分钟。本回答被提问者采纳

Answer 3

1将蛋糕横剖成厚薄均匀的3片
2将一片蛋糕胚放到转台上，刷上糖酒液
3将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上
4用抹刀抹平奶油，蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到
5放上切好的水果粒
6放上第二片蛋糕片，用手轻拍中间，将蛋糕片压平
7重复步骤2—6
8将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面，用抹刀先抹平表面，多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油，将蛋糕体完全遮住
9修正表面和侧面，将蛋糕体抹平（为了让表面平整，应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净）
10将刮刀平放，轻轻塞进蛋糕底部，同时另一只手慢慢转动转台，将蛋糕慢慢挪到转台边缘
11左手插入蛋糕底部，与抹刀一起将蛋糕抬离转台
12轻轻放到蛋糕底托上（此步骤一定要小心，端稳）
13将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中，将蛋糕连同托一起放到转台上，裱上两圈花边
14最后在蛋糕中间空白处，堆上喜欢的水果造型即可

Answer 4

草莓蛋糕要好吃的话，关键是草莓本身的品质，草莓本身的甜度一定要够，如果不够甜的话，可以刷一些蜂蜜水。而蛋糕只要选新鲜的蛋糕坯就可以了。然后把草莓剖开后装饰在蛋糕上。

Answer 5

要做这些糕点，肯定还是要学会它的一些操作流程，还有一些调配的比例，你这样做出来才能达到那种人美观，而且口味不错的那种效果。