肉眼和西冷的区别

Question

如题所述

Answer 1

肉眼和西冷是牛肉的不同部位，肉眼嫩肉多汁，适合喜欢有点嚼劲的人，西冷嫩肉细嫩，适合喜欢口感细腻的人。肉眼适合煎、烤、炒等多种烹饪方法，西冷适合制作牛排、炒菜等。肉眼脂肪含量高，有明显脂肪纹路，西冷脂肪含量低，瘦肉多。