剩饭第二天可以吃吗

Question

如题所述

Answer 1

剩饭放冰箱里第二天能吃，但是超过三天就不能吃了，而且剩饭的处理方法也很重要。在一餐后有剩饭的情况下，需要将剩饭推散，放在不易污染的阴暗通风处，冷却至室温后用保鲜膜封住放进冰箱冷藏。

隔夜放凉的米饭中，存在有部分的淀粉会转化为抗性淀粉。相比较之下，抗性淀粉在机体内消化起来要比普通淀粉更为困难。在食用剩饭的时候，一定要适当进行加热，以免给机体带去危害。如果要吃隔夜剩饭的话话，就要在剩饭尚有余热的时候就装盒放进冰箱，这是因为，20℃~30℃时细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。