茄子酿肉的做法

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1、长茄子一只，洗净，切段。将每段竖着切片，但底部别切断。
2、梅花肉，剁成肉馅，加葱姜末、生抽、料酒、盐，拌匀，腌着。
3、凉馒头一小块，去皮，搓成渣。
4、北豆腐一小块，用刀背在案板上捻成蓉。
5、茶树菇，一朵，洗净，剁碎。
6、泡发开的木耳，二三朵，剁碎。
7、鸡蛋一只，打成蛋液。
8、依次将以上几样，加入肉馅，每加一样，都需将馅充分搅打均匀。
9、将调好的馅，夹入茄子中，盛盘，入蒸锅，20分钟，至茄子和肉软熟，取出。
10、黄椒、红椒、茶树菇各少许，洗净，切碎。
11、将盘中的汤滗至一个干净的碗中，加入老抽、蚝油、油泼辣子和适量淀粉，及黄红椒碎和茶树菇碎，调匀。
12、炒锅，倒入以上，烧开，搅匀，约一二分钟，关火，将芡均匀浇到茄子酿肉上。

Answer 4

茄子酿肉怎么做？五花肉倒入绞肉机里，加入葱姜蒜捣碎，加入一个鸡蛋，胡椒粉适当盐，耗油一勺淀粉，茄子不要切断你把塞上肉末，下锅炸即可。

Answer 5

茄子切成圈，把中间部分挖空，剁一些肉泥，里面再加一点萝卜沫，调好味，然后塞在茄子中间，用电饼铛煎熟即可。