第2个回答 2017-03-10
煎饼果子的面糊制作方法
用料
面粉
玉米面
绿豆面
香菜
香葱
甜面酱或飘香酱
鸡蛋
麻叶
五香粉
面糊比例:面粉和玉米粉和绿豆面(买不到绿豆面的也可用黄豆面代替),五香粉以1:1:1:0.1比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊;放置30分钟左右醒面
把香菜、香葱切末,甜面酱或飘香酱按适量调配备用
热锅抹少许汗油,倒入面糊。迅速转动刮子,使面糊均匀分布于锅的表面
打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上
在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液表面凝固,翻面
在另一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或脆饼,卷起即可本回答被网友采纳