用料
排骨 一根
大米 适量
香菇 4朵
土豆 1个
胡萝卜 小一根
油 适量
姜 2片
蒜 3瓣
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
冰糖 适量
排骨焖饭的做法
1、排骨剁小块飞水捞起沥水后，一次放入准备好的所有调料调味腌制，同时把米洗好泡好，半小时左右。
2、热锅放少油，爆香姜丝 蒜和葱白，放入腌制好的排骨煎至两黄。
3、把土豆、胡萝卜、香菇切丁和排骨一起炒香，这个时候可以再加一点盐，因为排骨已经腌制有味儿了，但因为有米饭 所以盐比平常多一点点。
4、把炒好的排骨和配菜还有泡好的米一起放入电饭煲中，搅拌均匀，水和你正常做饭的水差不多即可，再用电饭煲的煮饭键就可以了。起锅撒了葱花（我们二宝直接把葱花也一起爆了，错误，加点绿葱油颜值会更高）
小贴士
1、排骨一定要腌制，不然不入味。
2、最后一步防水一定不要多也不能太少，太多饭不成粒，不好吃，太少米不熟，也不好吃，影响口感。
3、放水以后摇晃一下锅，尽量让米粒都掉在排骨和配菜中间，这样才能让它们充分融合。
4、排骨和配菜的比例，我上面的用量就是配2杯的量（美的电饭煲赠送的量杯），大家可以根据自己家人口数量来调整。
5、盐味比平常炒菜的量要多一点点。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-06
排骨焖饭这样做，一锅不够吃
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